La Universal Dido Blanco
22,11€
IVA incluído
Dido Blanco es un vino blanco emblemático elaborado por la bodega Venus La Universal dentro de la DO Montsant. Este vino se produce principalmente a partir de la uva Macabeo, aunque a menudo se complementa con pequeñas cantidades de otras variedades blancas locales, lo que añade complejidad y profundidad.
Elaboración
La elaboración del Dido Blanco es un proceso meticuloso y artesanal, en línea con la filosofía de la bodega de intervenir lo menos posible en la vinificación para permitir que la naturaleza y el terroir se expresen plenamente. Las uvas Macabeo se cultivan en viñedos que siguen prácticas ecológicas y biodinámicas, sin el uso de pesticidas ni fertilizantes químicos. La vendimia se realiza manualmente, seleccionando cuidadosamente los racimos en su punto óptimo de maduración.
Una vez en la bodega, las uvas se prensan suavemente para obtener el mosto. Éste fermenta en depósitos de acero inoxidable y en barricas de roble francés a temperatura controlada. La fermentación con levaduras indígenas, presentes naturalmente en las uvas, es fundamental para preservar los aromas frescos y auténticos del Macabeo. El vino se cría sobre sus lías durante varios meses, lo que le aporta una mayor complejidad y una textura más rica y cremosa.
El Dido Blanco se presenta con un color amarillo pálido y reflejos dorados. En nariz, ofrece una elegante combinación de aromas florales y frutales, destacando notas de manzana, pera y cítricos, junto con toques minerales y herbáceos. En boca, es un vino equilibrado y fresco, con una acidez vibrante que le aporta vivacidad y un final largo y persistente.
Maridaje
El maridaje ideal para el Dido Blanco incluye pescados y mariscos, como gambas, vieiras y pescados blancos al horno, donde su frescura y acidez realzan los sabores del mar. También es perfecto para acompañar ensaladas, arroces de mariscos y platos de cocina mediterránea. Su versatilidad y estructura lo hacen adecuado para maridar con quesos suaves y aves ligeras, como el pollo a la parrilla o el pavo asado.
En resumen, el Dido Blanco de Venus La Universal es una expresión refinada y auténtica del Macabeo dentro de la DO Montsant, reflejando el compromiso de la bodega con la sostenibilidad y la calidad enológica.
Hay existencias
Detalles técnicos del producto
Información adicional
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Bodega | |
| D.O. | |
| Formato en ml | |
| Graduación | |
| Añada | |
| Tipo de vino | |
| Pueblo/Ciudad | |
| Variedad Principal | |
| Gastronómico | |
| Maridaje |
Bodega
Historia
La historia de Venus La Universal comienza a principios de la década de 1990. Cuando Sara y René decidieron embarcarse en un proyecto personal que reflejara sus valores y su pasión por la viticultura sostenible. La bodega se encuentra en el municipio de Falset, en la provincia de Tarragona. Está rodeada de viñedos que se cultivan siguiendo prácticas ecológicas y biodinámicas. Estas prácticas incluyen el uso de preparados naturales y la observación de los ciclos lunares para mejorar la salud del viñedo y la calidad de la uva. Desde sus inicios, Venus La Universal se ha centrado en producir vinos que expresen el carácter único del terroir del Montsant. Las variedades de uva predominantes son la Garnacha y la Cariñena, que crecen en suelos pobres y pedregosos, ideales para la viticultura de calidad. El clima mediterráneo, con sus veranos calurosos e inviernos suaves, proporciona condiciones óptimas para la maduración de las uvas. La filosofía de la bodega es intervenir lo menos posible en el proceso de elaboración del vino, permitiendo que la naturaleza siga su curso y que cada vino sea una auténtica expresión de su origen. Esto se refleja en el uso de levaduras indígenas para la fermentación y en la crianza en barricas de roble francés. Aportando complejidad sin dominar el carácter frutal del vino.Vinos
Los vinos de Venus La Universal son conocidos por su elegancia y profundidad. Ofreciendo una paleta aromática rica y compleja que incluye notas de frutas maduras, especias y toques minerales. Estos vinos no solo reflejan el terroir del Montsant, sino también la dedicación y la pasión de Sara Pérez y René Barbier por crear vinos auténticos y sostenibles. Venus La Universal sigue siendo un referente en la viticultura moderna, combinando tradición e innovación. Produciendo vinos que capturan la esencia del Montsant y la visión de sus creadores.Denominación de Origen
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