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La Universal Dido Blanco

SKU: VBL359

22,11

IVA incluído

Dido Blanco es un vino blanco emblemático elaborado por la bodega Venus La Universal dentro de la DO Montsant. Este vino se produce principalmente a partir de la uva Macabeo, aunque a menudo se complementa con pequeñas cantidades de otras variedades blancas locales, lo que añade complejidad y profundidad.

Elaboración

La elaboración del Dido Blanco es un proceso meticuloso y artesanal, en línea con la filosofía de la bodega de intervenir lo menos posible en la vinificación para permitir que la naturaleza y el terroir se expresen plenamente. Las uvas Macabeo se cultivan en viñedos que siguen prácticas ecológicas y biodinámicas, sin el uso de pesticidas ni fertilizantes químicos. La vendimia se realiza manualmente, seleccionando cuidadosamente los racimos en su punto óptimo de maduración.

Una vez en la bodega, las uvas se prensan suavemente para obtener el mosto. Éste fermenta en depósitos de acero inoxidable y en barricas de roble francés a temperatura controlada. La fermentación con levaduras indígenas, presentes naturalmente en las uvas, es fundamental para preservar los aromas frescos y auténticos del Macabeo. El vino se cría sobre sus lías durante varios meses, lo que le aporta una mayor complejidad y una textura más rica y cremosa.

El Dido Blanco se presenta con un color amarillo pálido y reflejos dorados. En nariz, ofrece una elegante combinación de aromas florales y frutales, destacando notas de manzana, pera y cítricos, junto con toques minerales y herbáceos. En boca, es un vino equilibrado y fresco, con una acidez vibrante que le aporta vivacidad y un final largo y persistente.

Maridaje

El maridaje ideal para el Dido Blanco incluye pescados y mariscos, como gambas, vieiras y pescados blancos al horno, donde su frescura y acidez realzan los sabores del mar. También es perfecto para acompañar ensaladas, arroces de mariscos y platos de cocina mediterránea. Su versatilidad y estructura lo hacen adecuado para maridar con quesos suaves y aves ligeras, como el pollo a la parrilla o el pavo asado.

En resumen, el Dido Blanco de Venus La Universal es una expresión refinada y auténtica del Macabeo dentro de la DO Montsant, reflejando el compromiso de la bodega con la sostenibilidad y la calidad enológica.

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Detalles técnicos del producto

Información adicional

Peso 1 kg
Bodega

D.O.

Formato en ml

Graduación

Añada

Tipo de vino

Pueblo/Ciudad

Variedad Principal

,

Gastronómico

Maridaje

, , ,

Bodega

Venus la Universal
Venus La Universal es una bodega situada en el corazón del Montsant, una región vinícola conocida por su rica historia y terroir diverso. Fundada por Sara Pérez y René Barbier, dos figuras destacadas en el mundo del vino español, Venus La Universal se ha ganado una reputación por su enfoque innovador y su profundo respeto por la naturaleza.
Historia
La historia de Venus La Universal comienza a principios de la década de 1990. Cuando Sara y René decidieron embarcarse en un proyecto personal que reflejara sus valores y su pasión por la viticultura sostenible. La bodega se encuentra en el municipio de Falset, en la provincia de Tarragona. Está rodeada de viñedos que se cultivan siguiendo prácticas ecológicas y biodinámicas. Estas prácticas incluyen el uso de preparados naturales y la observación de los ciclos lunares para mejorar la salud del viñedo y la calidad de la uva. Desde sus inicios, Venus La Universal se ha centrado en producir vinos que expresen el carácter único del terroir del Montsant. Las variedades de uva predominantes son la Garnacha y la Cariñena, que crecen en suelos pobres y pedregosos, ideales para la viticultura de calidad. El clima mediterráneo, con sus veranos calurosos e inviernos suaves, proporciona condiciones óptimas para la maduración de las uvas. La filosofía de la bodega es intervenir lo menos posible en el proceso de elaboración del vino, permitiendo que la naturaleza siga su curso y que cada vino sea una auténtica expresión de su origen. Esto se refleja en el uso de levaduras indígenas para la fermentación y en la crianza en barricas de roble francés. Aportando complejidad sin dominar el carácter frutal del vino.
Vinos
Los vinos de Venus La Universal son conocidos por su elegancia y profundidad. Ofreciendo una paleta aromática rica y compleja que incluye notas de frutas maduras, especias y toques minerales. Estos vinos no solo reflejan el terroir del Montsant, sino también la dedicación y la pasión de Sara Pérez y René Barbier por crear vinos auténticos y sostenibles. Venus La Universal sigue siendo un referente en la viticultura moderna, combinando tradición e innovación. Produciendo vinos que capturan la esencia del Montsant y la visión de sus creadores.

Denominación de Origen

Montsant D.O.
Montsant D.O. acoge 1.850 hectáreas de viñedos que se localizan fundamentalmente en la comarca administrativa del Priorat. En las viñas viejas predominan las variedades Garnacha y Cariñena, ambas plantadas en vaso, y en las nuevas, casi siempre plantadas en espaldera, se combinan las variedades locales con las foráneas introducidas. VITICULTURA Y SUELOS Los viñedos de la DOP se sitúan entre los 200 y los 700 metros de altitud. En Cornudella, al nordeste de la comarca, los suelos se han formado sobre las mismas “llicorelles” (pizarras) que en el territorio de la DOP Priorat. Se trata, en general, de suelos pobres formados sobre diversos materiales (desde cantos y guijarros), e incluso sobre granito, como en una pequeña parte del municipio de Falset, capital de la comarca. TIPO DE VINOS En los últimos años, la denominación ha ganado mucho prestigio por la calidad de sus vinos, convirtiéndose en puntera en lo que se refiere a la elaboración de vinos de alta calidad, muy al gusto de los nuevos consumidores. Los vinos que elabora son predominantemente tintos, destacando los elaborados principalmente mediante la combinación de Garnacha y Cariñena. También se hacen excelentes vinos de licor de diversos tipos.

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