Rimarts Brut Reserva
11,95€
IVA incluído
Rimarts Brut Reserva es un cava elaborado con gran cuidado y precisión por la bodega Rimarts en Sant Sadurní d’Anoia. El proceso de elaboración sigue el método tradicional, también conocido como método champenoise.
La elaboración comienza con la selección manual de las mejores uvas de las variedades Macabeo, Xarel·lo y Parellada. Estas uvas se cultivan en los viñedos del Penedés y se recogen en su punto óptimo de maduración.
Una vez recolectadas, las uvas se prensan suavemente para obtener el mosto flor, que es el mosto de la más alta calidad. Este mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable. A temperatura controlada, preservando los aromas y sabores frescos y frutales de las uvas.
Después de la primera fermentación, el vino base se embotella junto con una mezcla de azúcar y levaduras, dando inicio a la segunda fermentación en botella. Este proceso es fundamental para el desarrollo de las burbujas y la complejidad del cava.
El cava se cría en rima durante un mínimo de 24 meses en las cavas subterráneas de Rimarts. Durante este tiempo, las levaduras se desintegran lentamente, lo que aporta al cava una burbuja fina y persistente. Así como complejos aromas y sabores de panadería y frutos secos.
Tras el periodo de crianza, se realiza el degüelle manual, una técnica en la que se eliminan los sedimentos acumulados en el cuello de la botella sin la adición de azúcares (brut). Este proceso asegura que el cava mantenga su frescura y pureza, ofreciendo un perfil limpio y elegante.
En resumen, la elaboración de Rimarts Brut Reserva es un proceso meticuloso que combina la selección manual de uvas de alta calidad, una fermentación controlada y una larga crianza en botella, todo ello siguiendo el método tradicional para garantizar un cava de excelencia.
Hay existencias (puede reservarse)
Detalles técnicos del producto
Información adicional
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Bodega | |
| D.O. | |
| Formato en ml | |
| Graduación | |
| Añada | |
| Cantidad de azúcar | |
| Tipo de vino | |
| País | |
| Pueblo/Ciudad | |
| Ecológico, vegano, natural, ... |
Bodega
Historia
La historia de la bodega Ricard M. de Simon comienza en 1865, cuando Ricard M. de Simon, un apasionado viticultor, decidió fundar su propia bodega. Con una visión innovadora y un profundo respeto por las tradiciones locales, Simon se dedicó a la producción de vinos espumosos siguiendo el método tradicional. Este método, conocido como método champenoise, fue introducido en la región por Josep Raventós, de la bodega Codorníu, y rápidamente adoptado por los productores locales. A lo largo de las décadas, la bodega Ricard M. de Simon ha sido gestionada por sucesivas generaciones de la familia Simon. Cada generación ha aportado su propio enfoque y mejoras tecnológicas, manteniendo siempre la calidad y el carácter distintivo de sus cavas. En 1920, la bodega amplió sus instalaciones subterráneas para aumentar la capacidad de envejecimiento de sus cavas, lo que permitió un mayor control sobre el proceso de crianza y una mejora en la calidad final del producto. Durante la Guerra Civil Española, la bodega sufrió importantes daños, pero la familia Simon se dedicó a su reconstrucción y modernización en los años posteriores. En la década de 1960, introdujo prácticas agrícolas más sostenibles. Comenzó a experimentar con variedades de uvas internacionales como el Pinot Noir, además de las tradicionales Macabeo, Xarel·lo y Parellada. En 1985, coincidiendo con el 120 aniversario de la bodega, se lanzó una edición especial de cava de larga crianza que recibió numerosos premios y reconocimientos a nivel nacional e internacional. Esta edición conmemorativa consolidó aún más la reputación de la bodega como uno de los productores de cava más respetados de la región.Actualidad
Hoy en día, sigue siendo una bodega familiar, comprometida con la calidad y la innovación. La bodega combina técnicas tradicionales con tecnologías modernas para producir cavas de alta calidad que reflejan el terroir del Penedés y la rica herencia vitivinícola de Sant Sadurní d'Anoia. La dedicación a la excelencia y el respeto por la tradición hacen de sus cavas una elección ideal para cualquier ocasión.Denominación de Origen
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