Cal Pla

Denominación de Origen

Los vinos adscritos a la Denominación de Origen Calificada Priorat se encuentran entre los más prestigiosos del mundo, según las críticas aparecidas en las revistas especializadas. El territorio adscrito a la DOC se localiza en el interior de la provincia de Tarragona, en plena Cordillera Prelitoral Catalana. Se trata de un terreno muy accidentado, dominado por el macizo Montsant y rodeado de montañas por todas partes; las aguas del territorio vierten al Ebro a través de los pequeños ríos Siurana y Montsant. En este terreno dificilísimo se cultivan unas 1.900 hectáreas de viñedo. El clima de la zona es mediterráneo con influencia continental por su situación interior, y bastante seco. VITICULTURA Y SUELOS Uno de los principales distintivos del Priorat es el suelo, formado mayoritariamente sobre un substrato geológico de “llicorella” (también se dan otras clases de suelos), conformado por esquistos y pizarras de origen paleozoico. Son suelos pobres, pero otorgan muchas de sus propiedades a los vinos. El viñedo se cultiva en terrazas o costers, pudiendo encontrarse cepas desde los 200 hasta los 1.000 metros de altitud, frecuentemente plantadas en bancales minúsculos. El rendimiento de las cepas es muy bajo (de 1 kg a 1,5 kg por cepa). Ello explica tanto el alto grado alcohólico como la extraordinaria densidad de muchos de los vinos obtenidos. También es un argumento de calidad, actualmente. TIPO DE VINOS Se elaboran blancos y tintos, pero estos últimos son los vinos por excelencia de la DOP. Los blancos se producen con Garnacha Blanca y Macabeo principalmente; tienen carácter mediterráneo, son herbáceos y silvestres; los más ambiciosos tienen una buena capacidad de envejecimiento. Los tintos se elaboran con Garnacha y Cariñena, con adición de otras variedades tintas, generalmente francesas. Son intensos de color, complejos aromáticamente y marcados por el terruño, con recuerdos minerales a pizarra. En boca son carnosos, con una excelente textura, cálidos, largos, con buena acidez, gran tanino y carácter mediterráneo. También se elaboran vinos tradicionales de licor, como los rancios, los tintos dulces, los de uva sobremadurada o las mistelas.

Bodega

El Celler Cal Pla fue fundado en 1814, durante una época de gran transformación vitivinícola en el Priorat. Siete generaciones dedicadas al trabajo de los viñedos y la elaboración de vinos han permitido que la extraordinaria bodega antigua y algunos viñedos centenarios lleguen hasta nuestros días. El nombre Cal Pla hace referencia al apellido de la familia y es el apelativo perfecto para unos vinos con una fuerte tradición. En particular, Cal Pla identifica la casa solariega de la familia, propiedad desde el siglo XVIII. Este impresionante edificio presenta la típica arquitectura prioratina con bóvedas de palmera. Interesantes lemas pintados en las paredes y conserva muchas barricas centenarias que han sido utilizadas por varias generaciones para elaborar vino. La Familia Cal Pla es dueña de 6 fincas en el municipio de Porrera, con un total de 50 hectáreas de tierra plantada. Las variedades de uva que se cultivan son muy diversas. Desde la cariñena y la garnacha hasta variedades más escasas en el Priorat como el picapoll blanco y el trepat blanc. La bodega cuenta con almazaras de cemento (80,000L), depósitos de acero inoxidable (100,000L) y 350 barricas de roble de diferentes capacidades (225L, 300L, 500L). La producción de uva alcanza alrededor de 140,000 kg, dependiendo de la cosecha. El excelente trabajo de esta bodega ha sido reconocido con diversos premios y diplomas desde 1929, pero la familia no se queda estancada en la tradición, sino que también busca innovar. Su enólogo actual, Joan Sangenís, estudió enología y comenzó a elaborar vinos utilizando las técnicas más modernas, coincidiendo con el cambio que tuvo lugar en todo el Priorat.