Rimarts Rosae
30,40€
IVA incluído
Rimarts Rosae
Cava elegante y dinámico, que exige la creatividad para descubrir todo su poder y sus matices y singularidades estrechamente relacionadas con las texturas gastronómicas. Se combina perfectamente con toda la cultura gastronómica en la parrilla, el arroz y una gran dosis de creatividad culinaria infinitamente imaginativa.
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Detalles técnicos del producto
Información adicional
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Bodega | |
| D.O. | |
| Formato en ml | |
| Graduación | |
| Cantidad de azúcar | |
| Tipo de vino | |
| País | |
| Región | |
| Pueblo/Ciudad | |
| Ecológico, vegano, natural, ... |
Bodega
Ricard M. de Simon es una bodega histórica ubicada en Sant Sadurní d'Anoia, una localidad reconocida como la cuna del cava en España. La bodega fue fundada a mediados del siglo XIX por la familia Simon, una familia con profundas raíces en la viticultura de la región del Penedés.
Historia
La historia de la bodega Ricard M. de Simon comienza en 1865, cuando Ricard M. de Simon, un apasionado viticultor, decidió fundar su propia bodega. Con una visión innovadora y un profundo respeto por las tradiciones locales, Simon se dedicó a la producción de vinos espumosos siguiendo el método tradicional. Este método, conocido como método champenoise, fue introducido en la región por Josep Raventós, de la bodega Codorníu, y rápidamente adoptado por los productores locales. A lo largo de las décadas, la bodega Ricard M. de Simon ha sido gestionada por sucesivas generaciones de la familia Simon. Cada generación ha aportado su propio enfoque y mejoras tecnológicas, manteniendo siempre la calidad y el carácter distintivo de sus cavas. En 1920, la bodega amplió sus instalaciones subterráneas para aumentar la capacidad de envejecimiento de sus cavas, lo que permitió un mayor control sobre el proceso de crianza y una mejora en la calidad final del producto. Durante la Guerra Civil Española, la bodega sufrió importantes daños, pero la familia Simon se dedicó a su reconstrucción y modernización en los años posteriores. En la década de 1960, introdujo prácticas agrícolas más sostenibles. Comenzó a experimentar con variedades de uvas internacionales como el Pinot Noir, además de las tradicionales Macabeo, Xarel·lo y Parellada. En 1985, coincidiendo con el 120 aniversario de la bodega, se lanzó una edición especial de cava de larga crianza que recibió numerosos premios y reconocimientos a nivel nacional e internacional. Esta edición conmemorativa consolidó aún más la reputación de la bodega como uno de los productores de cava más respetados de la región.Actualidad
Hoy en día, sigue siendo una bodega familiar, comprometida con la calidad y la innovación. La bodega combina técnicas tradicionales con tecnologías modernas para producir cavas de alta calidad que reflejan el terroir del Penedés y la rica herencia vitivinícola de Sant Sadurní d'Anoia. La dedicación a la excelencia y el respeto por la tradición hacen de sus cavas una elección ideal para cualquier ocasión.Denominación de Origen
Cava D.O.
HISTORIA
A finales del siglo XIX la crisis de la filoxera había diezmado los viñedos catalanes por lo que se imponía una drástica reconversión y regeneración de la vitivinicultura. Uno de los resultados del ciclo post-filoxérico fue la elaboración de cava, iniciada en el municipio de Sant Sadurní d’Anoia, en el Penedès. Las primeras botellas de cava se descorcharon en esta población el año 1872, habiendo sido elaboradas siguiendo un procedimiento semejante al que se utilizaba en la Champagne francesa para elaborar sus acreditados espumosos (méthode champenoise). El producto catalán se comercializó inicialmente con el nombre de champán. Alcanzó enseguida un gran éxito, expandiéndose su mercado durante la primera mitad del siglo XX, Época en la que triunfaron las dos marcas emblemáticas del Penedès (Codorniu y Freixenet) junto a otros cavas elaborados por pequeños y medianos productores.
ZONAS DE PRODUCCIÓN
La Cava D.O. acoge a día de hoy a 157 municipios españoles con tradición demostrada en la elaboración de vinos espumosos siguiendo el método tradicional champenoise. A pesar de que el cava como tal empezó a producirse en Catalunya, se acogen a esta denominación: 63 municipios de la provincia de Barcelona, 51 de Tarragona, 11 de Lleida, 5 de Girona, 18 de La Rioja, 3 de Álava, 2 de Zaragoza, 2 de Navarra, 1 de Valencia y 1 de Badajoz.
Se estima que en España se dedican unas 33.000 hectáreas de viña a la producción de uva para cava. Cerca del 90% de la producción se localiza en el territorio de la DO Penedès y comarcas limítrofes de las provincias de Barcelona y Tarragona, y en menor medida de Girona y Lleida. Menos del 10% restante de la producción se localiza fuera de Catalunya.
ELABORACIÓN Y CLASIFICACIÓN
El cava se ha elaborado tradicionalmente a partir de tres variedades de uva clásicas, que son la Macabeo, la Xarel·lo y la Parellada, aunque hoy día también se elaboran cavas introduciendo nuevas variedades como la Chardonnay y la Malvasía, además de otras tintas.
El método tradicional requiere una segunda fermentación en botella y una crianza mínima en botella de 9 meses. Al reserva se le exige una crianza mínima de 15 meses, al gran reserva de 30 meses, y al de paraje calificado de 36 meses, aunque puede haber cavas de larguísima crianza (15 años o más). Por su contenido en azúcares se denominan, de más seco a más dulce: brut nature, extra brut, brut, extra seco, seco, semi-seco y dulce. Hay blanc de blancs, blanc de noirs y rosados.
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