Raventòs L’ànec Mut Blanco

Bodega

Parxet es una bodega destacada en la elaboración de cavas artesanales y representa una parte fundamental de la D.O. Alella. En el año 2020, celebró su centenario como un símbolo de tradición y calidad, siendo pionera en la producción de cavas con la variedad autóctona pansa blanca. En 1920, la familia Suñol inició su legado en una masía ubicada en Tiana, a unos 20 km de Barcelona, donde elaboraron su primera botella de espumoso para su venta, la cual llamaron Montalegre en honor a la cartuja local. Previamente, los Suñol habían viajado a Francia para aprender los secretos de la elaboración del famoso Champagne, y al regresar, comenzaron la construcción de una bodega subterránea de tres niveles para envejecer el cava. Tras siglos de producción de vino para consumo propio, Parxet se convirtió en una bodega reconocida que abastecía a una Barcelona inmersa en los vibrantes años 20 y en la era del novecentismo. Su espíritu innovador la llevó, en 1965, a ser una de las primeras en comercializar un Brut Nature. En la actualidad, Parxet produce más de un millón de botellas de cava artesanal cada año y gestiona 60 hectáreas de viñedos en Alella. Permanece fiel a su origen, buscando alcanzar el máximo nivel de sofisticación, elegancia, singularidad y sutileza, interpretando la naturaleza y la riqueza de su terroir.

Denominación de Origen

Los vinos de la Penedés D.O. se sitúa entre el sur de la provincia de Barcelona y el norte de la de Tarragona. Se cultivan unas 19.000 hectáreas de viñedo, localizadas tanto en las colinas de la Cordillera Litoral, como en el terreno llano o ligeramente ondulado de la depresión del Penedès, alcanzando también las cumbres de la Cordillera Prelitoral, por lo que los viñedos se sitúan desde el nivel del mar hasta altitudes próximas a los 1.000 metros. El clima es de tipo mediterráneo marítimo, más o menos benigno en función de la distancia al mar y de la altitud. En el centro del Penedès y en la montaña es más fresco, con heladas y una pluviosidad superior a los 600 mm anuales. VITICULTURA Y SUELOS Los suelos son diversos en función de la situación de los viñedos en llano o en ladera. Hay viñedos tanto en terrenos arenosos y arcillosos como en los calcáreos. Las cepas plantadas en el terreno llano de la depresión del Penedès alcanzan grandes producciones. TIPO DE VINOS Hay tal diversidad de vinos en el Penedès que no resulta fácil encuadrarlos. Los blancos clásicos tradicionales de la zona son ligeros y afrutados; entre ellos destaca el obtenido con la variedad Xarel·lo. En cuanto a los tintos, predominan los elaborados con Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot, generalmente de corte clásico.