Mascaró Ambrosia Semi Seco Reserva

Denominación de Origen

Cava D.O. HISTORIA A finales del siglo XIX la crisis de la filoxera había diezmado los viñedos catalanes por lo que se imponía una drástica reconversión y regeneración de la vitivinicultura. Uno de los resultados del ciclo post-filoxérico fue la elaboración de cava, iniciada en el municipio de Sant Sadurní d’Anoia, en el Penedès. Las primeras botellas de cava se descorcharon en esta población el año 1872, habiendo sido elaboradas siguiendo un procedimiento semejante al que se utilizaba en la Champagne francesa para elaborar sus acreditados espumosos (méthode champenoise). El producto catalán se comercializó inicialmente con el nombre de champán. Alcanzó enseguida un gran éxito, expandiéndose su mercado durante la primera mitad del siglo XX, Época en la que triunfaron las dos marcas emblemáticas del Penedès (Codorniu y Freixenet) junto a otros cavas elaborados por pequeños y medianos productores. ZONAS DE PRODUCCIÓN La Cava D.O. acoge a día de hoy a 157 municipios españoles con tradición demostrada en la elaboración de vinos espumosos siguiendo el método tradicional champenoise. A pesar de que el cava como tal empezó a producirse en Catalunya, se acogen a esta denominación: 63 municipios de la provincia de Barcelona, 51 de Tarragona, 11 de Lleida, 5 de Girona, 18 de La Rioja, 3 de Álava, 2 de Zaragoza, 2 de Navarra, 1 de Valencia y 1 de Badajoz. Se estima que en España se dedican unas 33.000 hectáreas de viña a la producción de uva para cava. Cerca del 90% de la producción se localiza en el territorio de la DO Penedès y comarcas limítrofes de las provincias de Barcelona y Tarragona, y en menor medida de Girona y Lleida. Menos del 10% restante de la producción se localiza fuera de Catalunya. ELABORACIÓN Y CLASIFICACIÓN El cava se ha elaborado tradicionalmente a partir de tres variedades de uva clásicas, que son la Macabeo, la Xarel·lo y la Parellada, aunque hoy día también se elaboran cavas introduciendo nuevas variedades como la Chardonnay y la Malvasía, además de otras tintas. El método tradicional requiere una segunda fermentación en botella y una crianza mínima en botella de 9 meses. Al reserva se le exige una crianza mínima de 15 meses, al gran reserva de 30 meses, y al de paraje calificado de 36 meses, aunque puede haber cavas de larguísima crianza (15 años o más). Por su contenido en azúcares se denominan, de más seco a más dulce: brut nature, extra brut, brut, extra seco, seco, semi-seco y dulce. Hay blanc de blancs, blanc de noirs y rosados.

Bodega

La bodega Antonio Mascaro es un emblema en el mundo de los destilados, brandys y vinos espumosos. Fundada con pasión y dedicación, esta bodega se ha ganado una reputación excepcional por la calidad y la excelencia de sus productos. En cuanto a sus destilados, la bodega Antonio Mascaro destaca por su maestría en la elaboración de licores de alta calidad. Utilizando métodos tradicionales y las mejores materias primas, logran destilados con aromas y sabores excepcionales que deleitan los paladares más exigentes. Los brandys de Antonio Mascaro son reconocidos por su suavidad y complejidad. Elaborados con aguardientes selectos y envejecidos pacientemente en barricas de roble, estos brandys capturan la esencia del tiempo y la tradición, ofreciendo una experiencia única en cada sorbo. En cuanto a los vinos espumosos, la bodega Antonio Mascaro produce burbujas de elegancia y frescura incomparables. Utilizando métodos de elaboración meticulosos y cuidadosamente seleccionando las uvas más adecuadas, crean vinos espumosos que celebran la alegría y la sofisticación. La historia de la bodega Antonio Mascaro es una historia de pasión y compromiso con la calidad. Desde sus humildes comienzos hasta su posición actual como referente en el mundo de los destilados y los vinos, han mantenido un firme compromiso con la excelencia y la autenticidad en cada paso del proceso. En resumen, la bodega Antonio Mascaro es una joya en el panorama de los destilados, brandys y vinos espumosos. Con una historia rica en tradición y una dedicación inquebrantable a la calidad, continúan deleitando a los amantes del buen beber con sus excepcionales productos.