Les Cousins Sagesse

Bodega

Marc y Adrià Pérez son dos primos de la misma edad que han crecido juntos inmersos en el ambiente y el trabajo de la bodega desde que eran niños. Han colaborado estrechamente en las fincas y bodegas familiares, como Mas Martinet y Cims de Porrera. Han explorado diversas regiones vitivinícolas del mundo, siendo Francia una de las que más les ha impactado, especialmente Burdeos y el Valle del Ródano. Les Cousins Marc & Adrià es un proyecto arraigado en el pueblo de Porrera. Aunque han explorado diferentes lugares. El Priorat es la tierra que mejor conocen, comprenden y con la que más se identifican, por lo que decidieron iniciar allí su propio proyecto. Durante años han estado restaurando antiguas fincas en Porrera, experimentando y probando diferentes técnicas de vinificación. Sin embargo, no fue hasta el año 2007, cuando tuvieron la oportunidad de adquirir 12,500 kg de uva de diversos viticultores de Porrera, que su idea comenzó a tomar forma. Así fue como nació el primer vino de la bodega, "Sagesse 2007", al que se sumó "L'Inconscient 2008" al año siguiente. Ambos vinos se presentaron en el mercado simultáneamente en septiembre de 2010.

Denominación de Origen

Los vinos adscritos a la Denominación de Origen Calificada Priorat se encuentran entre los más prestigiosos del mundo, según las críticas aparecidas en las revistas especializadas. El territorio adscrito a la DOC se localiza en el interior de la provincia de Tarragona, en plena Cordillera Prelitoral Catalana. Se trata de un terreno muy accidentado, dominado por el macizo Montsant y rodeado de montañas por todas partes; las aguas del territorio vierten al Ebro a través de los pequeños ríos Siurana y Montsant. En este terreno dificilísimo se cultivan unas 1.900 hectáreas de viñedo. El clima de la zona es mediterráneo con influencia continental por su situación interior, y bastante seco. VITICULTURA Y SUELOS Uno de los principales distintivos del Priorat es el suelo, formado mayoritariamente sobre un substrato geológico de “llicorella” (también se dan otras clases de suelos), conformado por esquistos y pizarras de origen paleozoico. Son suelos pobres, pero otorgan muchas de sus propiedades a los vinos. El viñedo se cultiva en terrazas o costers, pudiendo encontrarse cepas desde los 200 hasta los 1.000 metros de altitud, frecuentemente plantadas en bancales minúsculos. El rendimiento de las cepas es muy bajo (de 1 kg a 1,5 kg por cepa). Ello explica tanto el alto grado alcohólico como la extraordinaria densidad de muchos de los vinos obtenidos. También es un argumento de calidad, actualmente. TIPO DE VINOS Se elaboran blancos y tintos, pero estos últimos son los vinos por excelencia de la DOP. Los blancos se producen con Garnacha Blanca y Macabeo principalmente; tienen carácter mediterráneo, son herbáceos y silvestres; los más ambiciosos tienen una buena capacidad de envejecimiento. Los tintos se elaboran con Garnacha y Cariñena, con adición de otras variedades tintas, generalmente francesas. Son intensos de color, complejos aromáticamente y marcados por el terruño, con recuerdos minerales a pizarra. En boca son carnosos, con una excelente textura, cálidos, largos, con buena acidez, gran tanino y carácter mediterráneo. También se elaboran vinos tradicionales de licor, como los rancios, los tintos dulces, los de uva sobremadurada o las mistelas.