La Brújula Mejillones en escabeche 16/20 nº130

La Brújula – Mejillones en escabeche 16/20 

Elaborados artesanalmente en Galicia, los mejillones en escabeche 16/20 de La Brújula representan la excelencia en conserva marina. Seleccionados uno a uno en las Rías Gallegas, estos moluscos se clasifican manualmente según su calibre (entre 16 y 20 piezas por lata) para garantizar una textura carnosa, uniforme y una presentación impecable. Tras su limpieza y cocción, se sumergen en un escabeche casero de receta tradicional gallega, elaborado con ingredientes naturales como vinagre, aceite de oliva y especias suaves, que realzan sin dominar el sabor del marisco. Esta conserva de edición limitada es un producto gourmet dirigido a los paladares más exigentes y a amantes de la alta gastronomía.

Notas de cata:

• Vista: Color anaranjado intenso por el escabeche natural; mejillones grandes, enteros y brillantes.

• Nariz: Aromas marinos limpios, acompañados de notas de vinagre suave, pimentón dulce y un toque ahumado.

• Boca: Textura firme y jugosa. Sabor equilibrado entre el dulzor del molusco y la acidez del escabeche, con un fondo especiado muy fino. Persistencia larga y sabrosa.

Maridaje / Recomendaciones:
Perfectos como aperitivo sobre pan crujiente o acompañados de patatas chips artesanas. También combinan bien con vinos blancos atlánticos como un Albariño o Godello, e incluso con espumosos brut nature. Su versatilidad permite usarlos en recetas creativas como ensaladas tibias, arroces marineros o tapas gourmet.

Conclusión:
Los mejillones en escabeche 16/20 de La Brújula son una expresión sublime de la tradición conservera gallega. Un producto de alta gama con una cuidada elaboración artesanal, sabor refinado y una presentación que cautiva tanto por dentro como por fuera. Ideales para disfrutar sin prisa y elevar cualquier momento gastronómico.

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