Gallina de Piel Mimetic
8,99€
IVA incluído
Mimetic – La esencia de Calatayud en cada copa de Gallina de Piel
El Mimetic es un vino tinto vibrante y expresivo de Gallina de Piel, la innovadora bodega creada por David Seijas, exsommelier de El Bulli, y Guillem Sanz. Fiel al estilo de Gallina de Piel Wines, este vino refleja un enfoque honesto, directo y sin artificios, que busca capturar la autenticidad del terruño de Calatayud y la nobleza de la Garnacha.
El vino Mimetic de Gallina de Piel está compuesto en un 98% por Garnacha, procedente de viñedos viejos con edades entre 35 y 80 años, plantados en suelos pobres que favorecen una mayor concentración y complejidad. Gracias a su fermentación y posterior crianza de 6 meses en depósitos de hormigón, el vino conserva una frescura vibrante, con una expresión frutal pura y profunda.
Esta propuesta de Gallina de Piel destaca por su equilibrio, accesibilidad y personalidad marcada, siendo una elección ideal tanto para aficionados como para paladares más exigentes. Con Mimetic, Gallina de Piel Wines reafirma su compromiso con vinos auténticos, llenos de emoción y con una clara identidad.
¿Cómo es Mimetic Vino?
- Vista 👁️: Rojo intenso con reflejos violáceos, brillante y de capa media-alta.
- Olfato 👃: Aromas de arándanos, moras y ciruelas negras, acompañados de notas herbáceas como tomillo y un toque mineral.
- Gusto 👄: Jugoso y fresco, con taninos sedosos y un final largo con recuerdos a frutas negras y especias.
Consumo y conservación
- 📌 Temperatura de servicio: 14-16 ºC
- 📦 Conservación: Mantener en un lugar fresco y oscuro, en posición horizontal.
Maridajes recomendados
🍖 Carnes a la parrilla | 🧀 Quesos curados | 🍆 Verduras asadas | 🍕 Pizzas y tapas
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Detalles técnicos del producto
Información adicional
| Bodega | |
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| D.O. | |
| Formato en L | |
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| Peso en Kg | |
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| Variedad Principal |
Bodega
Denominación de Origen
VITICULTURA Y SUELOS
Los suelos son de distintos tipos, con predominio de gravas procedentes de pizarras rojizas y grises, además de margas y arcillas procedentes de las sierras próximas. Los viñedos se localizan en altitudes comprendidas entre los 550 m y los 1.040 m.TIPO DE VINOS
Los tintos suponen el grueso de la producción de la DO, tienen carácter, personalidad, recuerdos herbáceos y a monte bajo, y presentan una buena madurez. La Garnacha Tinta de esta tierra tiene un color muy intenso. Destacan los vinos de Garnacha Tinta procedentes de viñedos viejos de muy baja producción, con una buena crianza. Los vinos blancos de la DO Calatayud no son los de más alta producción en esta zona. Están elaborados generalmente a partir de la uva viura o macabeo. En boca son frescos y aromáticos ligeramente ácidos con buen equilibrio.Ver mas categorias
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