Prosecco D.O.C.

Prosecco D.O.C.

El Prosecco es un tipo de vino espumoso originario de la región del Veneto, en Italia. Es conocido por su frescura, ligereza y agradable sabor afrutado, lo que le convierte en una opción popular entre los amantes del vino espumoso en todo el mundo.

La uva principal utilizada en la producción del Prosecco es la variedad Glera, aunque también se permiten otras variedades locales en menor cantidad, como Verdiso, Bianchetta, Perera y Glera Lunga. La región de producción está estrictamente definida y se encuentra principalmente en las colinas del noroeste de Italia, específicamente en las provincias de Treviso, Venecia, Padua, Belluno y Vicenza.

El método tradicional utilizado para producir el Prosecco es el método Charmat, también conocido como método Martinotti. En este proceso, la segunda fermentación del vino se realiza en grandes tanques de acero inoxidable, en lugar de botella, lo que permite una producción más rápida y controlada.

El Prosecco se presenta en distintos estilos, desde el más seco (sucio) hasta el más dulce (dulce). La versión más común es el Prosecco Extra Dry, que se encuentra en un punto intermedio, siendo ligeramente dulce.

Una característica distintiva es su efervescencia más ligera y menos persistente en comparación con otros espumosos. Es un vino versátil que se disfruta comúnmente como aperitivo, pero también puede acompañarse con una variedad de platos, especialmente mariscos, pescados y comidas ligeras.