Ruinart Brut

Ruinart Brut és un xampany de renom elaborat per la casa Ruinart, una de les més antigues de Champagne, fundada el 1729.

Elaboració:
Ceps Utilitzats: R de Ruinart Brut s’elabora principalment amb raïms Chardonnay i Pinot Noir, dues de les varietats més emblemàtiques de la regió de Champagne.
Mètode Tradicional: S’empra el mètode tradicional de fermentació en ampolla (mètode champenoise). Aquest procés implica una segona fermentació a l’ampolla, que li confereix les característiques bombolles fines i persistents.
Criança: Ruinart Brut sol tenir una criança al celler d’almenys tres anys, cosa que contribueix a la seva complexitat i elegància.
Dosificació: És un xampany Brut, el que significa que té un nivell de sucre residual baix, cosa que realça la seva frescor i equilibri.
Característiques:
Color: Presenta un color groc pàl·lid amb reflexos daurats.
Aroma: Al nas, es perceben notes fruiteres fresques com poma verda i pera, així com tocs florals i una subtil mineralitat.
Sabor: En boca és equilibrat i fresc, amb una acidesa vibrant i sabors que recorden fruites de pinyol i cítrics, amb un final llarg i persistent.
Bombolles: La seva efervescència és fina i constant, aportant una textura cremosa al paladar.
Maridatge:
Mariscs i Peixos: La seva frescor i acidesa el fan ideal per acompanyar marisc com ostres, llagosta, cranc o gambetes. També va bé amb peixos blancs com llobarro, llenguado o truita.
Entrades i Aperitius: Ruinart Brut és perfecte per acompanyar entrades lleugeres com amanides fresques, carpaccio de peix o sushi.
Plats Principals: Pot maridar bé amb plats d’aviram com pollastre o gall dindi, especialment si estan preparats amb salses cremoses o amb cítrics.
Formatges: Va bé amb formatges suaus i cremosos com el brie o el camembert, així com amb formatges de cabra frescos.
Postres: Donat el seu caràcter sec, Ruinart Brut pot maridar sorprenentment bé amb postres no massa dolces, com pastissos de fruites o sorbets.

Recordeu que el maridatge és en última instància una qüestió de preferència personal, així que no dubteu a experimentar i trobar combinacions que més gaudiu.

Informació addicional