Recaredo Mata Casanovas

Recaredo Mata Casanovas ha sido y sigue siendo un referente de calidad, reconocido por la profundidad, complejidad, sedosidad y elegancia de sus productos, los cuales prometen una larga vida por delante, alcanzando lo más sublime en el mundo del vino espumoso. Estos Corpinnat se elaboran exclusivamente con uvas procedentes de los viñedos propios de Recaredo, cultivados de manera ecológica y biodinámica, ambas certificadas. Se distinguen por ser siempre brut nature, sin añadido de azúcar, y por sus largas crianzas en botella con corcho natural, realizando el degüelle de forma manual a temperatura ambiente, sin necesidad de congelar el cuello de la botella. Además, cada cava lleva la indicación de la fecha de degüelle en su contraetiqueta, lo que garantiza la transparencia y autenticidad de cada cosecha. Josep Mata Capellades inició la elaboración de vinos espumosos en 1924, fundando la bodega que llevaría el nombre de su padre, Recaredo Mata Figueres. En la actualidad, sus hijos, Josep y Antoni Mata Casanovas, continúan liderando esta bodega pionera en la elaboración de espumosos brut nature y de larga crianza. Los viñedos de Recaredo, distribuidos en seis fincas alrededor de Sant Sadurní d’Anoia, se cultivan de manera sostenible, buscando siempre el equilibrio de la vid y respetando el medio ambiente para capturar la esencia de cada cosecha. Con una viticultura exclusivamente de secano y sin el uso de herbicidas ni insecticidas, las vendimias se realizan de forma manual. Las variedades principales plantadas son xarel·lo y macabeo, complementadas por parellada y chardonnay en menor medida.