Parxet

Parxet es una bodega destacada en la elaboración de cavas artesanales y representa una parte fundamental de la D.O. Alella. En el año 2020, celebró su centenario como un símbolo de tradición y calidad, siendo pionera en la producción de cavas con la variedad autóctona pansa blanca. En 1920, la familia Suñol inició su legado en una masía ubicada en Tiana, a unos 20 km de Barcelona, donde elaboraron su primera botella de espumoso para su venta, la cual llamaron Montalegre en honor a la cartuja local. Previamente, los Suñol habían viajado a Francia para aprender los secretos de la elaboración del famoso Champagne, y al regresar, comenzaron la construcción de una bodega subterránea de tres niveles para envejecer el cava. Tras siglos de producción de vino para consumo propio, Parxet se convirtió en una bodega reconocida que abastecía a una Barcelona inmersa en los vibrantes años 20 y en la era del novecentismo. Su espíritu innovador la llevó, en 1965, a ser una de las primeras en comercializar un Brut Nature. En la actualidad, Parxet produce más de un millón de botellas de cava artesanal cada año y gestiona 60 hectáreas de viñedos en Alella. Permanece fiel a su origen, buscando alcanzar el máximo nivel de sofisticación, elegancia, singularidad y sutileza, interpretando la naturaleza y la riqueza de su terroir.