Parés Baltà

La bodega Parés Baltà tiene una rica historia que se remonta al siglo XVIII, concretamente a 1790. Fundada en la región del Penedès, en Cataluña, esta bodega ha pasado por cinco generaciones de la familia Cusiné. A lo largo de los años, Parés Baltà ha mantenido su tradición familiar, combinando el respeto por la tierra con la innovación en la elaboración de vinos de alta calidad.

En 1978, la bodega experimentó una transformación significativa cuando Joan Cusiné Hill tomó las riendas y, posteriormente, su hijo Joan Cusiné Cusiné, junto con sus nietos Joan y Josep Cusiné Carol, continuaron con la evolución y modernización de la bodega. En la actualidad, las esposas de Joan y Josep, Maria Elena Jiménez y Marta Casas, son las enólogas responsables de la creación de los vinos, aportando un enfoque innovador y meticuloso en la vinificación.

Características de Parés Baltà

Viñedos y Agricultura Ecológica

Parés Baltà posee viñedos situados a diferentes altitudes, que van desde los 170 metros hasta los 750 metros sobre el nivel del mar, lo que permite una diversidad de microclimas y suelos. Esta diversidad contribuye a la complejidad y riqueza de los vinos producidos. La bodega se dedica a la agricultura ecológica desde 2004 y biodinámica desde 2012, asegurando prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. No utilizan productos químicos ni pesticidas, y se sigue el calendario lunar para las labores del viñedo.

Variedades de Uva y Vinos

Parés Baltà cultiva una amplia variedad de uvas, tanto autóctonas como internacionales. Entre las variedades autóctonas destacan la Parellada, Xarel·lo y Macabeo, utilizadas principalmente para la elaboración de vinos espumosos y blancos. También cultivan uvas tintas como la Garnacha, Cariñena y Ull de Llebre (Tempranillo), además de variedades internacionales como Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.

La bodega produce una amplia gama de vinos que incluyen vinos blancos, tintos, rosados y espumosos (Cava). Cada vino refleja el terroir único de sus viñedos, con un fuerte énfasis en la expresión natural y la calidad del producto final.

Innovación y Sostenibilidad

Parés Baltà se destaca por su enfoque innovador en la viticultura y la vinificación. Utilizan técnicas modernas y tecnologías avanzadas para mejorar la calidad de sus vinos, sin perder de vista la tradición y el respeto por el medio ambiente. La bodega cuenta con certificaciones de agricultura ecológica y biodinámica, y se esfuerza constantemente por reducir su huella de carbono y promover la sostenibilidad.

Conclusión

Parés Baltà es una bodega que combina tradición, innovación y sostenibilidad para producir vinos de alta calidad. Su dedicación a la agricultura ecológica y biodinámica, junto con su compromiso con la excelencia en la vinificación, ha llevado a Parés Baltà a ser reconocida tanto a nivel nacional como internacional. Con una historia rica y un enfoque progresista, Parés Baltà continúa siendo un referente en la región del Penedès y en el mundo del vino.