Bosque de Matasnos

Bosque de Matasnos 

Enclavado a 950 metros de altitud, en un entorno casi límite para el cultivo de la vida, el viñedo de Bosque de Matasnos ofrece unas condiciones únicas que permiten obtener vinos de gran personalidad, elegancia y complejidad. La añada 2021 es un claro reflejo de este terroir privilegiado, de una viticultura de mínima intervención y máxima exigencia, y de una vinificación cuidada hasta el último detalle.

Origen y elaboración

Este tinto se elabora bajo la prestigiosa Denominación de Origen Ribera del Duero, a partir de un ensamblaje de Tempranillo y Merlot, variedades que alcanzan su máxima expresión en esta altitud extrema.

La vinificación incluye una maceración en frío con los hollejos, seguida de una fermentación maloláctica en barrica nueva, y una crianza de 12 meses exclusivamente en barricas nuevas: un 90% de roble francés de grano extrafino y un 10% de roble americano premium, ambos con 36 meses de secado, lo que garantiza una integración perfecta entre fruta y madera.

La producción, cuidadosamente limitada, no alcanza ni el 50% del rendimiento máximo permitido por la DO, y todas las uvas se seleccionan manualmente en campo y en cinta, asegurando una calidad constante y sobresaliente.

A la vista

Color rojo picota intenso, con irisaciones cereza, muy brillante y cubierto. Su capa profunda revela una prolongada maceración y gran concentración.

En nariz

Aromáticamente es franco y expresivo. Dominan los aromas de fruta roja madura con sutiles toques de fruta compotada. La crianza en madera aporta notas dulces y delicadas de vainilla, especias finas y una elegante presencia del roble, perfectamente integrado.

En boca

Entrada dulce, cálida y redonda, con una textura glicérica y un cuerpo firme. Se aprecian taninos dulces y elegantes, perfectamente pulidos. La fruta madura, tanto roja como negra, se expresa con intensidad, acompañada por un retrogusto especiado y recuerdos a frutos secos como la avellana. La estructura es sólida y el final largo y persistente.

Maridaje

Bosque de Matasnos es ideal para acompañar:

• Carnes rojas asadas o guisadas

• Cordero al horno

• Pollo especiado

• Pescados de elaboración intensa (como bacalao guisado)

• Embutidos curados y foie gras

• Quesos curados y semicurados, especialmente con especias

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