Can Ràfols dels Caus Ad Fines

Bodega

Can Ràfols dels Caus es una bodega donde las antiguas formas toman nuevas interpretaciones. La mención más antigua de la masía es del año 992 y el registro más antiguo de la familia caus es de 1478. Se cree que el origen de la finca es romano. La agricultura en esa casa siempre ha tenido tanta importancia que en el escudo hay un arado, una azada y un vencejo, herramienta típica de la vendimia. Can Ràfols dels Caus es la bodega ubicada en la masía con el mismo nombre. Bodega conocida por sus innovaciones algunas de las cuales es elaborar vinos con variedades autóctonas que ya habían desaparecido, resucitando así la antigua personalidad del terruño. El ejemplo de ello es su vino de la variedad sumoll, un vino delicado, fino y fresco. Un zumo de fruta roja.

Denominación de Origen

Los vinos de la Penedés D.O. se sitúa entre el sur de la provincia de Barcelona y el norte de la de Tarragona. Se cultivan unas 19.000 hectáreas de viñedo, localizadas tanto en las colinas de la Cordillera Litoral, como en el terreno llano o ligeramente ondulado de la depresión del Penedès, alcanzando también las cumbres de la Cordillera Prelitoral, por lo que los viñedos se sitúan desde el nivel del mar hasta altitudes próximas a los 1.000 metros. El clima es de tipo mediterráneo marítimo, más o menos benigno en función de la distancia al mar y de la altitud. En el centro del Penedès y en la montaña es más fresco, con heladas y una pluviosidad superior a los 600 mm anuales. VITICULTURA Y SUELOS Los suelos son diversos en función de la situación de los viñedos en llano o en ladera. Hay viñedos tanto en terrenos arenosos y arcillosos como en los calcáreos. Las cepas plantadas en el terreno llano de la depresión del Penedès alcanzan grandes producciones. TIPO DE VINOS Hay tal diversidad de vinos en el Penedès que no resulta fácil encuadrarlos. Los blancos clásicos tradicionales de la zona son ligeros y afrutados; entre ellos destaca el obtenido con la variedad Xarel·lo. En cuanto a los tintos, predominan los elaborados con Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot, generalmente de corte clásico.