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Scala Dei Massipa

SKU: VBL864

45,00

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El Massipa de Scala Dei es un vino blanco de la DOQ Priorat que destaca por su frescura y elegancia. Este vino se elabora principalmente con las variedades de uva Garnacha Blanca y Chenin Blanc, cultivadas en viñedos situados a una altitud considerable, lo que favorece una maduración lenta y equilibrada.

La elaboración del Massipa comienza con una vendimia manual, en la que se seleccionan cuidadosamente las mejores uvas. Una vez en la bodega, las uvas se despalillan y se prensan suavemente para extraer el mosto. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Lo que ayuda a preservar los aromas primarios de la fruta y a mantener la frescura del vino. Parte del vino se fermenta en barricas de roble francés, aportando una mayor complejidad y estructura. Tras la fermentación, el vino se cría sobre sus lías finas durante unos meses. Lo que le confiere una textura más rica y una mayor profundidad de sabores.

El Massipa Scala Dei presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados. En nariz, ofrece aromas intensos de frutas blancas, cítricos y notas florales, complementadas por toques de vainilla y frutos secos debido a la crianza parcial en barrica. En boca, es fresco y equilibrado, con una acidez viva y un final largo y persistente, marcado por matices minerales característicos del terroir del Priorat.

Maridaje

El Massipa es un vino muy versátil. Se recomienda acompañarlo con mariscos y pescados a la parrilla o al horno, ya que su frescura y acidez complementan perfectamente la delicadeza del marisco y el pescado. También es una excelente opción para ensaladas y platos de verdura, especialmente aquellos que incluyen ingredientes frescos y crujientes. Además, marida bien con carnes blancas, como el pollo y el pavo, y con quesos suaves y semicurados. Su equilibrio y elegancia lo convierten en un acompañante ideal para una variedad de comidas, resaltando sus sabores y añadiendo una dimensión extra a la experiencia gastronómica.

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Scala Dei
Scala Dei es la bodega más antigua de la región del Priorat, con sus orígenes arraigados en las tierras que rodeaban el monasterio de Scala Dei, donde los monjes Cartujanos producían vino desde el año 1263. Actualmente, la bodega mantiene el mismo espíritu de trabajo tradicional realizado a mano, pero adaptado a las nuevas técnicas vinícolas. Los vinos de Scala Dei son una auténtica expresión del terruño, elaborados a partir de viñedos privilegiados que se destacan por ser los más antiguos de la zona, ubicados entre los 400 y 800 metros de altitud, y con suelos singulares con diversas orientaciones.  Las instalaciones de la bodega se encuentran en antiguas dependencias de los monjes cartujos. La cava de crianza, un edificio emblemático del siglo XVII, está situada en el mismo lugar donde residía el procurador de la Cartuja.

Denominación de Origen

Priorat D.O.Q.
Los vinos adscritos a la Denominación de Origen Calificada Priorat se encuentran entre los más prestigiosos del mundo, según las críticas aparecidas en las revistas especializadas. El territorio adscrito a la DOC se localiza en el interior de la provincia de Tarragona, en plena Cordillera Prelitoral Catalana. Se trata de un terreno muy accidentado, dominado por el macizo Montsant y rodeado de montañas por todas partes; las aguas del territorio vierten al Ebro a través de los pequeños ríos Siurana y Montsant. En este terreno dificilísimo se cultivan unas 1.900 hectáreas de viñedo. El clima de la zona es mediterráneo con influencia continental por su situación interior, y bastante seco. VITICULTURA Y SUELOS Uno de los principales distintivos del Priorat es el suelo, formado mayoritariamente sobre un substrato geológico de “llicorella” (también se dan otras clases de suelos), conformado por esquistos y pizarras de origen paleozoico. Son suelos pobres, pero otorgan muchas de sus propiedades a los vinos. El viñedo se cultiva en terrazas o costers, pudiendo encontrarse cepas desde los 200 hasta los 1.000 metros de altitud, frecuentemente plantadas en bancales minúsculos. El rendimiento de las cepas es muy bajo (de 1 kg a 1,5 kg por cepa). Ello explica tanto el alto grado alcohólico como la extraordinaria densidad de muchos de los vinos obtenidos. También es un argumento de calidad, actualmente. TIPO DE VINOS Se elaboran blancos y tintos, pero estos últimos son los vinos por excelencia de la DOP. Los blancos se producen con Garnacha Blanca y Macabeo principalmente; tienen carácter mediterráneo, son herbáceos y silvestres; los más ambiciosos tienen una buena capacidad de envejecimiento. Los tintos se elaboran con Garnacha y Cariñena, con adición de otras variedades tintas, generalmente francesas. Son intensos de color, complejos aromáticamente y marcados por el terruño, con recuerdos minerales a pizarra. En boca son carnosos, con una excelente textura, cálidos, largos, con buena acidez, gran tanino y carácter mediterráneo. También se elaboran vinos tradicionales de licor, como los rancios, los tintos dulces, los de uva sobremadurada o las mistelas.

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