Reforjat Blanc

Celler

Coniusa és un anomenat elaborador de vins ubicat a la D.O. Terra Alta, una regió vinícola situada a la província de Tarragona, Catalunya. Aquesta àrea és coneguda pel seu clima mediterrani amb influències continentals i sòls calcaris, característiques que proporcionen unes condicions òptimes per al cultiu de la vinya. El celler Coniusa s´especialitza en la producció de vins d´alta qualitat que reflecteixen el caràcter distintiu de la Terra Alta. Utilitzen tant la Garnatxa Blanca com la Garnatxa Tinta, dues de les varietats de raïm més emblemàtiques de la regió. La Garnatxa Blanca es distingeix per produir vins frescos, aromàtics i ben estructurats, mentre que la Garnatxa Tinta aporta vins amb cos, rics en matisos fruiters i especiats.

Elaboració

En primer lloc, el procés d'elaboració a Coniusa comença amb una selecció meticulosa del raïm. Aquestes són collides a mà al punt òptim de maduració, garantint així la màxima qualitat del fruit. Posteriorment, els raïms són suaument premsats per extreure el most. En el cas de la Garnatxa Blanca, el most es fermenta a baixa temperatura en tancs d'acer inoxidable, un mètode que conserva les aromes fresques i les característiques varietals del raïm. D'altra banda, la Garnatxa Tinta segueix un procés de vinificació que pot incloure fermentació en tancs d'acer inoxidable i envelliment posterior en bótes de roure. Aquest envelliment en roure afegeix complexitat i profunditat al vi, incorporant notes de vainilla, espècies i tocs torrats que complementen els sabors fruiters del raïm. A més, la combinació de tècniques tradicionals i modernes de vinificació permet a Coniusa produir vins equilibrats i elegants. El seu enfocament en la sostenibilitat i el respecte pel medi ambient es reflecteix en les pràctiques agrícoles. També a l'atenció meticulosa a cada etapa del procés d'elaboració.

Maridatge

En termes de maridatge, els vins de Coniusa són molt versàtils. Els vins blancs de Garnatxa Blanca són perfectes per acompanyar marisc, peix, amanides i formatges suaus. Per la seva banda, els vins negres de Garnatxa Tinta són ideals per a carns vermelles, guisats, embotits i plats de cuina mediterrània. En resum, Coniusa és un elaborador destacat pel seu compromís amb la qualitat i l'autenticitat a la D.O. Terra alta. La seva dedicació a la producció de vins excepcionals ofereix una experiència vinícola única i autèntica que reflecteix la riquesa del seu terrer.

Denominació d’origen

El territori de la Terra Alta D.O. es localitza al sud-sud-est de Catalunya, a la província de Tarragona. Les 5.820 hectàrees de vinya s'estenen entre la ribera dreta de l'Ebre i el límit amb Aragó. En tot aquest àmbit hi predomina un clima de tipus mediterrani amb una forta influència continental. Els hiverns són molt freds, i els estius calorosos i secs. Les temperatures varien segons la ubicació de la vinya, sent més fredes conforme s'allunyen de l'Ebre. És important la influència del vent: tant del cerç, procedent del nord-oest, com la garbinada, marinada de component sud i sud-est.

VITICULTURA I TERRES

La vinya es localitza preferentment a les altiplans, en terreny pla o ondulat situat entre els 400 i els 600 metres d'altitud. Segons els estudis hi ha uns 17 tipus diferents de sòl, entre els quals destaca la bresca (franco-sorrenc). Són sòls argil·localcaris, en general, amb còdols i còdols i pobres en matèria orgànica. En els darrers anys s'està introduint a la zona el reg per degoteig.

TIPUS DE VINS

Es produeixen blancs i negres. Els blancs estan basats en la Garnatxa Blanca (DO Terra Alta, l'ànima de la Garnatxa Blanca és el seu eslògan) i són considerats els vins més interessants de Terra Alta pel seu caràcter complex. Són mediterranis, amb aromes que recorden les herbes aromàtiques, la muntanya baixa i la fruita madura. Són vins de molta personalitat i potents. Els negres solen elaborar-se a base de cupatges. Normalment es barreja Garnatxa amb Samsó (Carinyena), completades amb varietats de procedència francesa. Són vins que tenen cos, gust de fruita madura, que busquen la identitat del terrer. Actualment està en procés de recuperació la varietat Morenillo, ja emprada en alguns vins amb què es persegueix una exclusivitat davant dels habituals. A la zona se segueixen elaborant vins licorosos: dolços naturals, rancis, de Garnatxes sobremadurades i misteles.