Ratafia Pujol

Ratafia Pujol és un licor tradicional català elaborat a partir de la maceració de nous verdes amb una selecció d’herbes, espècies i fruites, seguint una recepta artesanal transmesa de generació en generació. El seu sabor és complex, amb un equilibri entre dolçor i amargor, ressaltant notes de nou, canyella, clau, pell de cítrics i herbes aromàtiques.

La Ratafia Pujol s’elabora seguint un procés meticulós:

1. Selecció d’ingredients: Es recol·lecten nous verdes al juny, quan encara no han desenvolupat la seva closca dura, i es combinen amb una barreja d’herbes i espècies locals.
2. Maceració: Els ingredients es deixen en alcohol durant setmanes, permetent que els aromes i sabors es fusionin de manera natural.
3. Envelliment: Després de la maceració, el licor es deixa reposar en botes o dipòsits durant diversos mesos per afinar el seu sabor.
4. Endolciment i filtratge: S’hi afegeix sucre i es filtra abans de l’embotellat.

• Color: Ambre fosc amb reflexos caoba.
• Aroma: Notes intenses de nou, canyella, clau, anís, cítrics i herbes silvestres.
• Sabor: Dolç i especiat, amb un final persistent i un lleuger amargor equilibrat..