Mas Escorpí La Maca

13,75€

El Mas Escorpí La Maca és un vi blanc d’alta gamma elaborat per Gramona a partir del raïm Macabeu. Aquest vi destaca per la producció ecològica i biodinàmica, certificada per Demeter. Això assegura que les pràctiques agrícoles respecten el medi ambient i promouen la biodiversitat i la sostenibilitat.

Elaboració

L’elaboració del Mas Escorpí La Maca es duu a terme amb un enfocament meticulós i respectuós amb la natura. Els raïms Macabeu provenen de vinyes ubicades a la regió del Penedès, on el clima mediterrani i els sòls calcaris proporcionen condicions ideals per a aquesta varietat. Gramona gestiona aquestes vinyes sota principis ecològics i biodinàmics, és a dir, no utilitza pesticides ni fertilitzants químics. Segueix el calendari lunar i altres pràctiques biodinàmiques per fomentar un equilibri natural i saludable a la vinya.

La verema es fa manualment en petites caixes per assegurar la integritat del raïm. Un cop al celler, els raïms es desrapen i es premsen suaument per extreure el most de la millor qualitat. La fermentació té lloc a dipòsits d’acer inoxidable. Es fa a baixa temperatura per conservar les aromes fresques i primàries de la Macabeu. Posteriorment, el vi es cria sobre mares fines durant un període que pot variar. Generalment entre 4 i 6 mesos, cosa que li confereix una major complexitat aromàtica i una textura més rica i cremosa.

Pel que fa a les seves característiques organolèptiques, el Mas Escorpí La Maca es presenta amb un color groc pàl·lid brillant amb reflexos daurats. Al nas, ofereix una intensa i elegant combinació d’aromes de fruites blanques com la poma i la pera. Notes cítriques de llimona i aranja, i tocs florals que recorden el gessamí i la flor d’ametller. A la boca, és un vi equilibrat i fresc, amb una acidesa vibrant que li aporta vivacitat i un final llarg i mineral que persisteix.

Maridatge

El maridatge ideal per al Mas Escorpí La Maca inclou peixos i mariscs frescos, com ara ostres, cloïsses i peixos blancs a la graella, que harmonitzen perfectament amb la seva frescor i acidesa. També es recomana acompanyar-lo amb amanides verdes, arrossos de marisc i plats de cuina mediterrània com la paella. La seva estructura equilibrada i el seu perfil aromàtic el fan igualment adequat per acompanyar formatges suaus com el brie o el camembert, així com aus lleugeres i plats de verdures a la graella.

En resum, el Mas Escorpí La Maca de Gramona és una representació sofisticada de la Macabeu, elaborada sota estrictes principis ecològics i biodinàmics certificats per Demeter. Aquest vi no només reflecteix la qualitat i el compromís de Gramona amb la sostenibilitat i el respecte per la natura, sinó que també ofereix una experiència vinícola excepcional, rica en aromes i sabors.

En estoc