Marqués de Riscal Verdejo

9,74€

El Marqués de Riscal Verdejo és un vi blanc de la D.O. Rueda. Aquest vi s’elabora a partir del raïm Verdejo, una varietat autòctona de la regió. La verema es realitza de manera nocturna per aprofitar les temperatures més baixes i conservar els aromes frescos del raïm. Després de la collita, els raïms se sotmeten a un procés de maceració en fred durant unes hores per extreure la major quantitat de compostos aromàtics possibles.

Posteriorment, es duu a terme la fermentació alcohòlica en dipòsits d’acer inoxidable a temperatures controlades entre 13 i 16 graus Celsius. Aquest procés dura aproximadament 20 dies. Un cop finalitzada la fermentació, el vi es manté en contacte amb les seves lies fines durant un període de temps, fet que li aporta més complexitat i estructura. Abans de ser embotellat, es realitza una lleugera filtració per garantir la seva netedat i estabilitat.

El Marquès de Riscal Verdejo destaca pel seu color groc pàl·lid amb reflexos verdosos. Al nas, ofereix intensos aromes a fruites tropicals i cítriques, amb notes herbàcies i de fonoll, típiques del Verdejo. A la boca, és fresc, amb una acidesa equilibrada, bon cos i un final lleugerament amarg, característic d’aquesta varietat.

Pel que fa al maridatge, aquest vi és molt versàtil. Es recomana acompanyar-lo amb peixos i mariscs, especialment aquells preparats a la planxa o al vapor. També és una excel·lent opció per maridar amb amanides i plats de verdura, com els espàrrecs o les carxofes. A més, s’adapta molt bé a la cuina asiàtica, en particular els plats de sushi i sashimi, on la seva frescor i acidesa equilibrada complementen la delicadesa del peix cru. Finalment, el Marquès de Riscal Verdejo és ideal per gaudir amb formatges frescos o lleugerament curats, com el formatge de cabra o el formatge d’ovella jove.

En estoc