Malpaso Reservado

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Pisco Malpaso Reservado es un refinado pisco de Chile conocido por su elegancia y profundidad de sabor. Su elaboración comienza con la selección de uvas Moscatel de Alejandría, una variedad aromática que aporta características florales y frutales al destilado. Las uvas se fermentan cuidadosamente para convertir los azúcares en alcohol, manteniendo la pureza y la calidad del mosto.

Después de la fermentación, el mosto se somete a una doble destilación en alambiques de cobre, lo que permite obtener un destilado más puro y concentrado. Este proceso asegura que el pisco mantenga un perfil de sabor complejo y equilibrado. Una vez destilado, el pisco se envejece en barricas de roble por un período específico, lo que añade notas de vainilla y caramelo, y suaviza el destilado, dándole una mayor profundidad y complejidad.

En cuanto al maridaje, el Pisco Malpaso Reservado se puede disfrutar con una variedad de platos. Sus notas aromáticas y frutales lo hacen ideal para acompañar mariscos frescos como ceviche y carpaccio de pulpo. También se complementa bien con carnes blancas como pollo y pavo, especialmente cuando están marinadas con hierbas y cítricos. Para opciones más contundentes, se recomienda con quesos maduros y chocolates oscuros que resalten su complejidad. En la coctelería, es excelente para preparar un Pisco Sour refinado o un Chilcano, donde sus matices se realzan con ingredientes frescos y cítricos.

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