Llopart Vi-Brant

17,98€

El Llopart Vi·brant és un vi perlado de Xarel·lo Vermell, rosat de agulla natural, elaborat amb una única fermentació finalitzada en botella que genera bombolles subtils de forma natural i endògena, preservant les seves característiques de mínima intervenció. Fermentació amb llevats indígenes prèviament seleccionats. Vi sense sulfits afegits.

Elaboració:

Verema manual i transport a la bodega en caixes, on el raïm es despalilla i es pisa per iniciar una maceració a baixa temperatura (8ºC) durant 4 hores. Premsat molt suau. Inicia la fermentació en dipòsit i, quan està gairebé finalitzada, es embotella per retenir una petita part del carbònic que produeixen els llevats, que preservarà les característiques d’aquest vi de mínima intervenció. Els llevats emprats, prèviament seleccionats, són indígenes de la pròpia vinya. Criança amb les pròpies mares durant 5 mesos, passat aquest temps s’extreuen.

Nota de tast:

Color brillant salmó. El seu nas combina la frescor dels aromes primaris del Xarel·lo com la pera, amb aquells propis dels vins rosats com la maduixa fresca i la grosella, sobre un fons de subtils notes de molla de pa i destacats aromes de sotabosc. En boca és molt equilibrat, amb una bombolla extremadament fina i cremosa que equilibra perfectament la frescor d’aquest vi. El seu postgust és agradable i prolongat.

Maridatge:

És ideal per acompanyar mariscos, peixos blancs, sushi, o entrants lleugers com bruschettas o taula de formatges. També és excel·lent amb la cuina mediterrània per la seva frescor i acidesa vibrant.

En estoc (es poden reservar)