Barbadillo Vinagre de Jerez Reserva

Vinagre de Jerez Reserva Barbadillo

El Vinagre de Jerez Reserva de les Bodegues Barbadillo és una autèntica joia gastronòmica elaborada amb cura i tradició. Procedent de l’acetificació espontània de vins de Manzanilla, aquest vinagre ha envellit durant anys a les històriques bodegues de Sanlúcar de Barrameda mitjançant el sistema clàssic de Soleres i Criadores. La seva llarga criança, sumada a la qualitat del vi d’origen, dona com a resultat un producte de gran riquesa aromàtica, amb una profunditat i complexitat inigualables.

Amb Denominació d’Origen “Vinagre de Jerez”, aquest vinagre està elaborat exclusivament amb raïm Palomino Fina. Presenta una acidesa marcada de 9,5, que el converteix en una opció ideal per a qui aprecia sabors intensos, profunds i persistents. El seu perfil sensorial evoca notes de velles Manzanilles, reflex del seu llarg repòs en fusta, i ofereix un bouquet harmònic amb matisos torrats, punxants i lleugerament salins.

Durant anys, aquest tipus de vinagre va ser un secret molt ben guardat a les bodegues, reservat només per a familiars i amics, ja que tradicionalment no es comercialitzava el vi que es desviava cap a l’acetificació. Amb el temps, el seu valor culinari ha estat revaloritzat fins a esdevenir un producte gurmet imprescindible.

Ideal per a plats amb molt de caràcter, com ara guisats tradicionals, carns estofades, vinagretes intenses o reduccions sofisticades, el Vinagre de Jerez Reserva Barbadillo afegeix complexitat, profunditat i elegància a qualsevol recepta.

Una elecció perfecta per a xefs i aficionats que busquen portar els seus plats a un altre nivell amb un producte singular, ple d’història i sabor.

Informació addicional