Alta Alella Parvus Chardonnay

Alta Alella Parvus Chardonnay és un vi blanc ecològic i vegà de la D.O. Alella, elaborat exclusivament amb raïm Chardonnay cultivat en sòls de sauló (granit descompost) a la finca Can Genís, situada entre Alella i Tiana, prop de Barcelona. Després d’una acurada selecció manual, els raïms maceren amb les pells per tal d’extreure’n major riquesa aromàtica. El most flor obtingut fermenta a baixa temperatura en bótes noves de roure francès d’Allier, on realitza una criança sobre lies durant 3 a 4 mesos, aportant al vi complexitat i textura.

Nota de tast

• Vista: Color groc pàl·lid amb reflexos daurats.

• Nas: Aromes intensos de fruites tropicals com plàtan, mango, papaia i préssec, combinats amb notes de flor blanca i subtils matisos de vainilla i mantega provinents de la criança en roure.

• Boca: Entrada fresca i afruitada, amb una textura cremosa i untuosa. L’acidesa equilibrada ressalta els sabors de la fruita i hi aporta vivacitat. El final és llarg i persistent, amb records d’ametlla i una lleugera mineralitat.

Maridatge recomanat

Ideal per acompanyar peixos, mariscs, arrossos, plats de pasta amb salses suaus, truites i formatges blaus.

Alta Alella Parvus Chardonnay és un vi blanc elegant i equilibrat que reflecteix fidelment el caràcter mediterrani. La seva frescor, complexitat aromàtica i textura cremosa el converteixen en una excel·lent opció per a qui busca un Chardonnay amb personalitat i compromís amb la sostenibilitat.

Informació addicional