Pazo Casanova Tinto

Pazo Casanova Tinto

Pazo Casanova Tinto es un vino tinto de la DO Ribeiro elaborado por Pazo Casanova a partir de las variedades autóctonas Caíño, Sousón y Brancellao, tres de las uvas tintas más representativas de Galicia. Procede de viñedos situados en las laderas del valle del Miño, donde la influencia atlántica y la diversidad de suelos favorecen vinos de gran frescura, marcada personalidad y extraordinaria expresividad aromática.

La elaboración busca preservar la identidad varietal y el carácter del paisaje gallego. Tras una maceración prefermentativa en depósitos de acero inoxidable para potenciar la extracción aromática, la fermentación se desarrolla en barricas de roble francés. Posteriormente, el vino permanece sobre sus lías, ganando complejidad, volumen y elegancia sin perder la frescura natural que caracteriza a las variedades atlánticas.

En nariz presenta una expresión aromática intensa y refinada donde destacan las notas de mora, arándano, cereza y ciruela. También aparecen delicados recuerdos de violetas, hierbas aromáticas y matices balsámicos que aportan profundidad y frescura. El conjunto se completa con un sutil fondo mineral que refleja el origen y aporta gran personalidad al vino.

En boca se muestra fresco, ágil y elegante. Los sabores evolucionan con notas de fruta negra y roja madura acompañadas de delicados recuerdos florales, herbales y minerales. La excelente acidez aporta tensión y dinamismo, mientras que los taninos pulidos ofrecen una textura sedosa y equilibrada. El paso por boca resulta fluido, preciso y muy gastronómico, manteniendo siempre la frescura como elemento central.

El final es largo, armonioso y persistente, dejando recuerdos de fruta madura, hierbas aromáticas y delicados matices minerales. Pazo Casanova Tinto es ideal para acompañar quesos ahumados, pescados grasos, magret de pato, carnes blancas y cocina gallega tradicional. Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC. Un Ribeiro tinto singular que expresa con autenticidad el carácter atlántico y la riqueza de las variedades autóctonas gallegas.

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