Món La Cata Brut Nature
9,50€
IVA incluído
Cava Món la Cata de Rimarts es un cava ecológico de alta calidad, elaborado siguiendo estrictos estándares sostenibles. Este cava destaca por su meticulosa crianza, cuidadoso proceso de elaboración, y versatilidad en el maridaje.
Elaboración
La elaboración de Cava Món la Cata comienza con la selección manual de las mejores uvas de cultivo ecológico. Las variedades utilizadas son Macabeo, Xarel·lo y Parellada, provenientes de viñedos certificados como ecológicos.
Las uvas se prensan suavemente para obtener el mosto flor, el más puro y delicado. Este mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, preservando los aromas y sabores frescos y frutales de las uvas.
Tras la primera fermentación, el vino base se embotella junto con una mezcla de azúcar y levaduras, iniciando la segunda fermentación en botella. Este proceso sigue el método tradicional, esencial para el desarrollo de las finas burbujas características del cava.
Crianza
El cava se cría en rima durante un mínimo de 24 meses en las cavas subterráneas de Rimarts. Durante este periodo, las levaduras se desintegran lentamente, aportando complejidad, una burbuja fina y persistente, y matices de panadería y frutos secos.
Maridaje
Cava Món la Cata es extremadamente versátil en el maridaje. Su frescura y acidez equilibrada lo hacen ideal para acompañar mariscos y pescados. Es perfecto con ostras, gambas y ceviche, realzando los sabores frescos del mar.
También se marida bien con ensaladas y vegetales a la parrilla, donde su ligereza y vivacidad complementan perfectamente los sabores frescos y crujientes. Es excelente con arroces y pastas con salsas ligeras, así como con carnes blancas como el pollo y el pavo.
En resumen, Cava Món la Cata de Rimarts es un cava ecológico que destaca por su meticulosa elaboración, larga crianza y su capacidad para acompañar una amplia variedad de platos. Es una opción ideal para quienes buscan disfrutar de un producto sostenible sin renunciar a la calidad y el sabor.
Hay existencias
Detalles técnicos del producto
Información adicional
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Bodega | |
| D.O. | |
| Formato en ml | |
| Graduación | |
| Variedades | |
| Cantidad de azúcar | |
| Tipo de vino | |
| País | |
| Región | |
| Pueblo/Ciudad | |
| Ecológico, vegano, natural, ... |
Bodega
Historia
La historia de la bodega Ricard M. de Simon comienza en 1865, cuando Ricard M. de Simon, un apasionado viticultor, decidió fundar su propia bodega. Con una visión innovadora y un profundo respeto por las tradiciones locales, Simon se dedicó a la producción de vinos espumosos siguiendo el método tradicional. Este método, conocido como método champenoise, fue introducido en la región por Josep Raventós, de la bodega Codorníu, y rápidamente adoptado por los productores locales. A lo largo de las décadas, la bodega Ricard M. de Simon ha sido gestionada por sucesivas generaciones de la familia Simon. Cada generación ha aportado su propio enfoque y mejoras tecnológicas, manteniendo siempre la calidad y el carácter distintivo de sus cavas. En 1920, la bodega amplió sus instalaciones subterráneas para aumentar la capacidad de envejecimiento de sus cavas, lo que permitió un mayor control sobre el proceso de crianza y una mejora en la calidad final del producto. Durante la Guerra Civil Española, la bodega sufrió importantes daños, pero la familia Simon se dedicó a su reconstrucción y modernización en los años posteriores. En la década de 1960, introdujo prácticas agrícolas más sostenibles. Comenzó a experimentar con variedades de uvas internacionales como el Pinot Noir, además de las tradicionales Macabeo, Xarel·lo y Parellada. En 1985, coincidiendo con el 120 aniversario de la bodega, se lanzó una edición especial de cava de larga crianza que recibió numerosos premios y reconocimientos a nivel nacional e internacional. Esta edición conmemorativa consolidó aún más la reputación de la bodega como uno de los productores de cava más respetados de la región.Actualidad
Hoy en día, sigue siendo una bodega familiar, comprometida con la calidad y la innovación. La bodega combina técnicas tradicionales con tecnologías modernas para producir cavas de alta calidad que reflejan el terroir del Penedés y la rica herencia vitivinícola de Sant Sadurní d'Anoia. La dedicación a la excelencia y el respeto por la tradición hacen de sus cavas una elección ideal para cualquier ocasión.Denominación de Origen
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