Judas

Judas es una cerveza de origen belga, elaborada siguiendo la tradición de las Strong Pale Ale belgas, conocidas por su alta graduación alcohólica y su complejidad aromática. Su nombre, «Judas», hace referencia a la dualidad de su carácter: suave y seductora al principio, pero potente y traicionera debido a su alto contenido de alcohol.

Características:

• Tipo: Strong Pale Ale belga
• Graduación alcohólica: 8.5%
• Color: Dorado intenso, con ligeros tonos ámbar
• Espuma: Abundante, blanca y cremosa, con buena retención
• Aroma: Equilibrio entre maltas dulces y notas afrutadas, con toques especiados y levadura belga
• Sabor: Dulce y afrutado al inicio, con matices de miel y caramelo, seguido de notas especiadas (clavo, pimienta) y un amargor medio que equilibra el dulzor
• Cuerpo: Medio-alto, con una sensación cálida debido al alcohol

Proceso de Elaboración:
Judas se elabora con levadura de alta fermentación (ale), lo que contribuye a su perfil aromático rico y complejo. Utiliza una selección de maltas pálidas y lúpulos que aportan un amargor moderado, mientras que la refermentación en botella permite una carbonatación natural y una evolución en sabor con el tiempo.

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