Carles Andreu Dulce

Denominación de Origen

Cava D.O. HISTORIA A finales del siglo XIX la crisis de la filoxera había diezmado los viñedos catalanes por lo que se imponía una drástica reconversión y regeneración de la vitivinicultura. Uno de los resultados del ciclo post-filoxérico fue la elaboración de cava, iniciada en el municipio de Sant Sadurní d’Anoia, en el Penedès. Las primeras botellas de cava se descorcharon en esta población el año 1872, habiendo sido elaboradas siguiendo un procedimiento semejante al que se utilizaba en la Champagne francesa para elaborar sus acreditados espumosos (méthode champenoise). El producto catalán se comercializó inicialmente con el nombre de champán. Alcanzó enseguida un gran éxito, expandiéndose su mercado durante la primera mitad del siglo XX, Época en la que triunfaron las dos marcas emblemáticas del Penedès (Codorniu y Freixenet) junto a otros cavas elaborados por pequeños y medianos productores. ZONAS DE PRODUCCIÓN La Cava D.O. acoge a día de hoy a 157 municipios españoles con tradición demostrada en la elaboración de vinos espumosos siguiendo el método tradicional champenoise. A pesar de que el cava como tal empezó a producirse en Catalunya, se acogen a esta denominación: 63 municipios de la provincia de Barcelona, 51 de Tarragona, 11 de Lleida, 5 de Girona, 18 de La Rioja, 3 de Álava, 2 de Zaragoza, 2 de Navarra, 1 de Valencia y 1 de Badajoz. Se estima que en España se dedican unas 33.000 hectáreas de viña a la producción de uva para cava. Cerca del 90% de la producción se localiza en el territorio de la DO Penedès y comarcas limítrofes de las provincias de Barcelona y Tarragona, y en menor medida de Girona y Lleida. Menos del 10% restante de la producción se localiza fuera de Catalunya. ELABORACIÓN Y CLASIFICACIÓN El cava se ha elaborado tradicionalmente a partir de tres variedades de uva clásicas, que son la Macabeo, la Xarel·lo y la Parellada, aunque hoy día también se elaboran cavas introduciendo nuevas variedades como la Chardonnay y la Malvasía, además de otras tintas. El método tradicional requiere una segunda fermentación en botella y una crianza mínima en botella de 9 meses. Al reserva se le exige una crianza mínima de 15 meses, al gran reserva de 30 meses, y al de paraje calificado de 36 meses, aunque puede haber cavas de larguísima crianza (15 años o más). Por su contenido en azúcares se denominan, de más seco a más dulce: brut nature, extra brut, brut, extra seco, seco, semi-seco y dulce. Hay blanc de blancs, blanc de noirs y rosados.

Bodega

El Celler Carles Andreu se erige como una joya vinícola en la distinguida región de la Conca de Barberà, Tarragona.Bodega de tradición familiar ha forjado su reputación en la pasión por la viticultura y la creación de vinos excepcionales. Situada estratégicamente en un entorno privilegiado. Los viñedos de la finca se benefician de suelos calcáreos y de un clima mediterráneo idóneo para las variedades autóctonas como Trepat, Garnacha, y Macabeo. De hay que estas condiciones naturales proporcionen la materia prima para la elaboración de vinos de gran calidad y carácter. La oferta de Celler Carles Andreu abarca una amplia selección de productos que reflejan la diversidad y excelencia de la región. Desde los refinados tintos, principalmente elaborados con la distinguida Trepat, hasta los frescos y vibrantes blancos y los exquisitos cavas reconocidos a nivel internacional, cada botella es testimonio del compromiso con la calidad y la artesanía. Con una historia que se remonta a varias generaciones, fusiona la sabiduría tradicional con las técnicas modernas de vinificación. Desde la meticulosa selección de las uvas hasta el proceso de elaboración y crianza en la bodega. Cada etapa se lleva a cabo con precisión y dedicación, preservando la esencia del terruño y destacando el carácter de la región. En resumen, Celler Carles Andreu es mucho más que una bodega; es un legado de excelencia enológica. Cada botella es un testimonio del profundo conocimiento del territorio y del compromiso inquebrantable con la calidad. Así pues,nos ofrece una experiencia sensorial que trasciende los límites del tiempo y el espacio.