Detalls tècnics del producte
Embruix de Vall Llach és el vi d’entrada del Celler Vall Llach (D.O.Q. Priorat), un negre criança que es caracteritza per la seva expressió complexa però accessible. El cupatge habitual inclou Garnatxa Negra (~32 %), Merlot (~21 %), Syrah (~26 %), Carinyena (~15 %) i Cabernet Sauvignon (~6 %) provinents de vinyes joves en terrenys de llicorella (esquist) distribuïts per diverses finques del Priorat
Vinificació i criança:
La verema es realitza manualment i les varietats es despalillen i fermenten en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada (25‑29 °C) durant 17 dies, amb maceració postfermentativa de 12 dies. Després, el vi fa la fermentació malolàctica també en inoxidable. Realitza una criança de 8 a 12 mesos en barriques de roble francès de segon i tercer vi, amb trasbalsos periòdics.
Notes de cata:
-
Vista: Color cirera picota intens amb ribets violacis, capa alta i brillant.
-
Aroma: Intensa fruita vermella i negra madura (morera, grosella, cassis), amb tocs especiats, regalèssia, herbes mediterrànies i una mineralitat sorprenent.
-
Gust: Entrada potent i envoltant, amb tanins madurs i acidesa equilibrada; textura suau i final llarg, amb notes de fruita, balsàmics i un toc mineral persistent.
Maridatge ideal:
Perfecte per acompanyar carns vermelles rostides o guisades, caça, plats especiats, magret d’ànec, embotits ibèrics o rostits. Recomanat servir entre 15 °C i 16 °C i airejar-lo 40–60 minuts abans de degustar-lo.
Conclusió:
Embruix de Vall Llach és un vi tinto criança notable per la seva combinació de potència, fruita i mineralitat característica del Priorat. És expressiu però fàcil de beure, amb elegància i un equilibri que el fan excel·lent per iniciarse en la DOQ Priorat o gaudir d’un vi polivalent i saborós en qualsevol ocasió. Obté habitualment puntuacions entre 91 i 93 punts en guies especialitzades
Informació addicional
| Pes | 1 kg |
|---|---|
| Celler | |
| D.O. | |
| Format en ml | |
| Graduació | |
| Anyada | |
| Tipus de vi | |
| Poble/Ciutat | |
| Varietat Principal | |
| Potent | |
| Maridatge |
Denominació d’origen
VITICULTURA I TERRES
Un dels principals distintius del Priorat és el sòl, format majoritàriament sobre un substrat geològic de “llicorella” (també es fan altres classes de sòls), conformat per esquists i pissarres d'origen paleozoic. Són sòls pobres, però atorguen moltes propietats als vins. La vinya es cultiva en terrasses o costers, i es poden trobar ceps des dels 200 fins als 1.000 metres d'altitud, sovint plantades en bancals minúsculs. El rendiment dels ceps és molt baix (d'1 kg a 1,5 kg per cep). Això explica tant l?alt grau alcohòlic com l?extraordinària densitat de molts dels vins obtinguts. També és un argument de qualitat, actualment.TIPUS DE VINS
S'elaboren blancs i negres, però aquests darrers són els vins per excel·lència de la DOP. Els blancs es produeixen amb Garnatxa Blanca i Macabeu principalment; tenen caràcter mediterrani, són herbacis i silvestres; els més ambiciosos tenen bona capacitat d'envelliment. Els negres s'elaboren amb Garnatxa i Carinyena, amb addició d'altres varietats negres, generalment franceses. Són intensos de color, complexos aromàticament i marcats pel terrer, amb records minerals a pissarra. A la boca són carnosos, amb una excel·lent textura, càlids, llargs, amb bona acidesa, gran taní i caràcter mediterrani. També s'elaboren vins tradicionals de licor, com els rancis, els negres dolços, els de raïm sobremadurat o les misteles.Veure més categories
Subscriu-te a la nostra Newsletter
Regístrate y obtén 10€ de regalo en tu primera compra*
*Compres superiors a 99€