Detalls tècnics del producte
Sectum Criança 2020 és un vi negre amb Denominació d’Origen Qualificada Rioja, elaborat amb un cupatge de Ull de llebra i Garnatxa, criat en bótes de roure americà i francès. Una criança acurada que ressalta l’equilibri entre fruita madura i les elegants notes de la fusta.
El raïm es verema a primera hora del matí per preservar-ne la frescor. El most fa una maceració en fred de 2 a 3 dies, seguida d’una fermentació controlada que comença a una temperatura més elevada per afavorir l’extracció i finalitza a una temperatura més suau per conservar el perfil fruitat. El vi fa una criança de mínim un any en bóta, respectant sempre els temps naturals que marca el propi vi.
A la vista és net, brillant i de color cirera picota intens, amb rivets robí que delaten el seu pas per fusta. Al nas és intens i complex, amb aromes de fruita negra madura i fruita pansificada, perfectament integrades amb notes de criança com espècies, vainilla i xocolata. En boca presenta una entrada suau, acidesa equilibrada i bona estructura, amb una persistència agradable on torna a aparèixer l’equilibri entre fruita i fusta.
Maridatge: Ideal per acompanyar embotits curats, carns rostides o a la brasa, guisats de carn vermella i formatges curats.
Temperatura de servei recomanada: entre 16 i 18 °C
Apte per a vegans
Conté sulfits
Informació addicional
| Anyada | |
|---|---|
| D.O. | |
| Ecològic, vegà, natural, ... | |
| Format en ml | |
| Graduació | |
| País |
Celler
Denominació d’origen
VITICULTURA I TERRES
Les vinyes han anat canviant de localització amb el pas del temps ia mesura que la vinya adquiria més importància. Les vinyes es conreen avui a les millors terres del fons de les valls. Mentre que abans ocupaven les terres més pobres dels turons, convertides avui en boscos i pastures. Al terreny subsisteix encara moltíssima vinya vella plantada en got, que conviu amb les noves plantacions conduïdes en espatllera. Els sòls de la DOC es poden agrupar en tres categories: -Arcillo-calcaris, que es localitzen preferentment a la Rioja Alta i la Rioja Alabesa, cas de Sant Vicent de la Sonsierra. -Argil·loferrosos, que poden trobar-se en totes les subzones de la denominació. -Al·luvials amb còdols, que es troben a les terrasses fluvials de l'Ebre i els seus afluents, al llarg de tot el territori.TIPUS DE VINS
La localització específica de les vinyes incideix molt directament en el caràcter dels vins, tant si s'elaboren exclusivament amb Ull de Llebre (100%) com si es tracta de vins multivarietals. A la Rioja Alta els vins tendeixen a ser més àcids, i són ideals per a la criança, atesa la seva capacitat d'envelliment. A l'Alabesa s'elaboren bons vins mitjançant maceració carbònica, joves i de consum primerenc. També s'elaboren vins capaços de millorar-ne les propietats al llarg dels anys com són alguns grans vins de criança. En aquestes dues subzones (Rioja Alta i Rioja Alabesa) l'Ull de Llebre domina en l'elaboració de vins monovarietals, integrant també la major proporció dels vins de cupatge. A la zona Baixa s'aprecia la influència de la Garnatxa Tinta, que té un protagonisme més gran i dóna lloc a vins de major grau i cos, menor acidesa i molt més llaminers. Els vins negres es classifiquen i etiqueten a partir del temps de criança, distingint-se entre criances, reserves i grans reserves, les mencions tradicionals.Veure més categories
Subscriu-te a la nostra Newsletter
Regístrate y obtén 10€ de regalo en tu primera compra*
*Compres superiors a 99€