Pago de los Capellanes Reserva

Celler

El nom Pago de los Capellanes té el seu origen al segle XV, quan els capellans de Pedrosa de Duero rebien vinyes com a pagament pels seus serveis religiosos, donant lloc a un “pago” emblemàtic del municipi. Amb les desamortitzacions del segle XIX, aquestes terres van passar a mans de diverses famílies locals. Anys després, Doroteo Rodero, un pagès i metge respectat al poble, va preservar part d’aquests ceps amb dedicació. El seu fill, Paco Rodero, juntament amb Conchita Villa, va reprendre aquest llegat fundant el celler el 1996, al peu mateix de les vinyes familiars, convertint-se en pioners dins la DO Ribera del Duero. La tercera generació, encapçalada per Estefanía Rodero Villa, continua avui el projecte amb una visió renovada i compromesa. El 2014, van expandir-se a Galícia, amb la creació d’O Luar do Sil a Valdeorras, centrada en vins blancs amb el mateix esperit d’autenticitat. Actualment, exploren nous horitzons al sud de la Ribera, a les vinyes de gran altitud de Fuentenebro, on elaboren vins marcats per la frescor, la vitalitat i l’elegància del paisatge.

Denominació d’origen

El territori de la Ribera del Duero D.O. comprèn aproximadament 21.964 hectàrees de vinyes, cultivades al llarg d'uns 120 km, situats a banda i banda del curs del Duero, al seu pas per les províncies de Valladolid, Burgos, Segòvia i Sòria. És una zona de clima mediterrani amb un fort component continental. La pluviositat mitjana és moderada-baixa i augmenta d'oest a est. Els estius són molt secs i els hiverns llargs i molt freds, amb acusades oscil·lacions tèrmiques al llarg de les estacions, existint perill de gelades tardanes fins a finals de maig. VITICULTURA I TERRES Els sòls són predominantment calcaris, amb presència de sòls al·luvials a les terrasses fluvials del Duero. Als sectors propers als rius els sòls tendeixen a ser sorrencs, llimosos i argilosos. Les vinyes es localitzen preferentment als tossals dels rius i als fons de la vall a una altitud mitjana compresa entre els 700 i els 850 metres. Algunes zones com La Horra o Roa a Burgos són tradicionalment més calcàries. TIPUS DE VINS Els negres són els vins de la Ribera del Duero per excel·lència; grans i acreditats negres de molt de cos, raça, esperit i personalitat. S'elaboren a base d'Ull de llebre (mínim, 75% en la composició varietal). Allò usual durant molts anys va ser elaborar vins joves, que no passessin per fusta, i els criats en bóta, etiquetats amb les mencions tradicionals criança i reserva. Més recentment s'han comercialitzat altres “categories” de criança (totes usen la contraetiqueta “collita” lila). A la DO Ribera del Duero s'elaboren alguns negres situats tradicionalment entre els millors vins espanyols. Són vins reconeguts a tot el món. Posicionats usualment al cim de les puntuacions atorgades per les revistes i les guies especialitzades, tant nacionals com internacionals.