Pago de los Capellanes O Luar do Sil Godello

Pago de los Capellanes O Luar do Sil Godello

O Luar Do Sil procedeix de petites vinyes en vessants granítics que expressen amb intensitat la mineralitat del raïm godello. Aquest vi és la seva elaboració més directa respectant la fidelitat del paisatge vitícola i l’entrada més enèrgica i jovial de la varietat. El resultat és tot frescor, nitidesa i vida, el plaer de la puresa.
Amb el seu nom poètic, O Luar de Sil, evoca l’encant de la lluna reflectida a les aigües del Sil, el gran riu de Valdeorras. Des del municipi de Seadur, on es troben les parcel·les de vinya antiga a partir de les quals s’elabora aquest vi. És possible observar, des de 450 metres d’altitud, el serpenteig del riu ja esmentat. La seva importància al microclima d’aquest meravellós racó de terra és un dels factors que, juntament amb els sòls argilosos i profunds assentats sobre roques de granit molt fragmentades, permeten que O Luar do Sil tingui un caràcter únic.

Elaboració

Després de passar per una taula de selecció manual, els raïms es desrapen i es refrigera el raïm a una temperatura de 9 graus per mantenir les seves qualitats aromàtiques intactes. Després de reposar durant quatre hores, es transporta a la premsa i s’aplica una pressió suau per obtenir el most de primer premsat, d’una qualitat extraordinària. Un cop fermentat en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada, se sagna el vi, es rebutgen les mares, i es trasbalsa per al repòs fins a l’embotellat final.
Un cop a la copa, té un color groc palla brillant amb reflexos daurats. En la seva aroma es fonen l’expressió de la fruita madura, que ens recorda fruita tropical, les flors blanques i herbes verdes. A la boca és saborós i fresc, gràcies a la seva bona acidesa ia alguna nota balsàmica. És agradable i amable al paladar, rodó i sedós. El seu retronasal és afruitat i mineral, ben definit, intens i pur.

Informació addicional