Montesierpe Quebranta

Pisco Montesierpe Quebranta és un prestigiós pisco del Perú conegut per la seva puresa i robustesa. La seva elaboració comença amb la selecció de raïm Quebranta, una varietat no aromàtica que aporta cos i caràcter al destil·lat. Aquest raïm es fermenta sense afegir llevats ni altres additius per conservar l’autenticitat del most. Després de la fermentació, el most fermentat es sotmet a una única destil·lació en alambins de coure. Aquest procés curós assegura que el destil·lat mantingui l’essència del raïm Quebranta, donant com a resultat un pisco amb notes seques i lleugerament afruitades. Posteriorment, el pisco es deixa reposar en tancs d’acer inoxidable durant un període per estabilitzar i arrodonir el seu perfil de sabor.
Pel que fa al maridatge, el Pisco Montesierpe Quebranta és molt versàtil. Marida excel·lentment amb ceviche i altres plats de marisc, on la seva frescor complementa l’acidesa d’aquests plats. També es recomana amb carns a la brasa i embotits que ressalten les seves notes subtils. Per als amants dels formatges, els formatges madurs i curats són una combinació excel·lent.

En la cocteleria, és ideal per preparar Pisco Sour i Capitán, permetent que la seva robustesa i suavitat es barregin bé amb altres ingredients.