Matsu El Picaro Magnum

Matsu El Picaro Magnum

El Pícaro Magnum és la versió en gran format del vi més jove de la família Matsu. Tot i el seu esperit descarat i ple d’energia, prové d’una selecció de vinyes molt velles, d’entre 50 i 70 anys, cultivades en terrenys pobres amb tècniques biodinàmiques. Un vi jove però sorprenentment madur, que ret homenatge a la nova generació de viticultors. Destaca per la seva intensitat afruitada i una personalitat fresca i valenta.

Notes de tast

• Vista: Gran capa i color violaci, mostra clara de la seva joventut.

• Nas: Aromes intensos de fruites negres com móres i nabius, notes de fruita vermella i un fons mineral que aporta complexitat.

• Boca: Vi amb cos, afruitat i llaminer. La maduresa del raïm es reflecteix en la seva textura i en un caràcter fresc però concentrat.

Elaboració
Elaborat exclusivament amb raïm 100% Tinta de Toro procedent de vinyes de molt baixa producció. Verema manual entre finals de setembre i principis d’octubre, transportada en caixes i petits remolcs.
Fermentació en dipòsits de formigó de 15.000 kg sense superar els 24 ºC, utilitzant llevats espontanis de la pell del raïm. Fermentació malolàctica en els mateixos dipòsits. Criança mínima de 3 mesos sobre mares. Filtrat suau i clarificació no agressiva per preservar al màxim el seu caràcter natural.
Grau alcohòlic: 14,5% Vol.
Al·lèrgens: Conté sulfits.

Maridatge
Ideal amb carns vermelles, hamburgueses gurmet, embotits ibèrics, formatges semicurs i plats especiats. Perfecte per compartir en menjars informals i celebracions gràcies al seu format magnum.

Informació addicional