Louis Latour Chablis

El Louis Latour Chablis és un vi blanc monovarietal elaborat exclusivament amb raïm Chardonnay pel reconegut celler francès Louis Latour a la regió de Chablis, situada a la Borgonya.

Color: Presenta un to daurat clar amb reflexos verds.

Aroma: Destaquen intensos aromes de poma verda i cítrics, complementats per un toc mineral que recorda l’acer.

Gust: En boca, és rodó i equilibrat, amb cos mitjà i un final cruixent. Les notes de fruita madura i el seu perfil cremós el converteixen en un clàssic Chablis, perfecte per a aquells que busquen un vi fresc i elegant.

Elaboració:

El raïm prové de vinyes amb una edat mitjana de 30 anys, plantades en sòls de pedra calcària del període Juràssic. La verema es fa de manera mecànica, amb una producció mitjana de 45 hectolitres per hectàrea. La fermentació es duu a terme en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada, seguida d’una fermentació malolàctica per aportar cremositat i reduir l’acidesa. El vi envelleix sobre les mares durant 8 a 10 mesos en els mateixos dipòsits.

Maridatge i servei:

Es recomana servir-lo a una temperatura de 10 °C, acompanyant aperitius, marisc i arrossos.

Celler Louis Latour:

Amb més de dos segles d’història i onze generacions al capdavant, Louis Latour posseeix aproximadament 50 hectàrees de vinyes a la Borgonya. A més d’elaborar vins propis, actua com a negociant, comprant i vinificant raïm de tercers. El celler compta amb la seva pròpia boteria, produint aproximadament 3.000 bótes anuals.