La Xara

La Xara

La Xara és un vi negre que neix de la recuperació d’una vinya antiga que havia estat anys en desús. D’aquest esforç en sorgeix una Garnatxa Negra d’una puresa i expressió excepcionals, elaborada per Juan Antonio Ponce, referent indiscutible de la viticultura a la Manchuela. Es tracta d’un vi fi i elegant, que sorprèn per la seva marcada mineralitat, la gran fluïdesa en boca, el contingut alcohòlic equilibrat i una frescor notable que el fa profundament gastronòmic i accessible.

Notes de tast

• Vista: Color vermell picota intens i brillant, amb bona capa i reflexos vius.

• Nas: Molt expressiu i refinat, recorda les grans Garnatxes de Gredos. Destaquen aromes de fruita vermella fresca (cirera, maduixa), notes balsàmiques, herbes silvestres i un subtil fons mineral que aporta complexitat.

• Boca: Entrada fresca i sedosa, amb una textura marcada pels sòls granítics de la vinya. Gran fluïdesa, tanins polits i un pas per boca equilibrat, saborós i persistent.

Maridatge
La Xara és un vi molt versàtil a taula. Combina a la perfecció amb carns blanques, arrossos de muntanya, plats de cullera suaus, bolets saltejats, embotits ibèrics i formatges de mitja curació. Ideal també per gaudir-lo sol, apreciant la seva elegància i expressió aromàtica.

Conclusió
Aquest vi és una expressió magnífica de la Garnatxa Negra, on el respecte pel terrer i el saber fer de Juan Antonio Ponce es tradueixen en equilibri, frescor i autenticitat. La Xara destaca pel seu caràcter mineral, el seu perfil fi i la seva capacitat d’emocionar tant als aficionats com als paladars més exigents. Un vi negre amb identitat pròpia i ànima de gran vi.

Informació addicional