Joan Sardà Cabernet Sauvignon

Celler

Els Cellers Joan Sardà tenen una rica història que es remunta a principis del segle XX. Fundades el 1927 per Joan Sardà i Valls, aquests cellers s'han establert com a referent en la producció de vins i Caves d'alta qualitat a la regió del Penedès. Joan Sardà, un home visionari i apassionat pel món del vi, va iniciar aquesta aventura amb la intenció de produir vins que reflectissin el caràcter i l'essència de la terra natal. Des dels seus inicis, els Cellers Joan Sardà han mantingut un ferm compromís amb la qualitat i la tradició. Utilitzant tècniques vitivinícoles tradicionals combinades amb innovacions modernes, han aconseguit posicionar-se com un dels cellers més respectats i reconeguts de la D.O. Penedès. Les vinyes s'estenen per algunes de les millors parcel·les de la regió. On les condicions climàtiques i del sòl són ideals per al cultiu de varietats autòctones com Macabeu, Xarel·lo i Parellada, entre d'altres. El celler ha sabut evolucionar amb el temps, incorporant noves tecnologies i mètodes sostenibles a la seva producció. Tot i això, ha mantingut intacta l'essència del seu procés d'elaboració artesanal, cosa que es reflecteix en la qualitat excepcional dels seus vins i Caves. La filosofia dels Cellers Joan Sardà es basa en el respecte pel medi ambient i en la utilització de pràctiques agrícoles sostenibles. Això garanteix que cada ampolla sigui una autèntica representació del terrer del Penedès.

Actualitat

Continuen sent una empresa familiar, dirigida per descendents de Joan Sardà i Valls, que mantenen viva la tradició i el llegat del seu fundador. Amb una àmplia gamma de productes que abasten des de vins joves i frescos fins a reserves de gran complexitat. Aquests cellers segueixen collint reconeixements i premis a nivell nacional i internacional. La dedicació a l'excel·lència i l'amor per la terra són els pilars que sustenten la reputació i l'èxit dels cellers Joan Sardà.

Denominació d’origen

Els vins de la Penedès D.O. se situa entre el sud de la província de Barcelona i el nord de la de Tarragona. Es conreen unes 19.000 hectàrees de vinya, localitzades tant als turons de la Serralada Litoral, com al terreny pla o lleugerament ondulat de la depressió del Penedès, aconseguint també els cims de la Serralada Prelitoral, per la qual cosa les vinyes se situen des de nivell del mar fins a altituds properes als 1.000 metres. El clima és de tipus mediterrani marítim, més o menys benigne segons la distància al mar i l'altitud. Al centre del Penedès ia la muntanya és més fresc, amb gelades i una pluviositat superior als 600 mm anuals. VITICULTURA I TERRES Els sòls són diversos en funció de la situació de les vinyes en pla o vessant. Hi ha vinyes tant en terrenys sorrencs i argilosos com als calcaris. Els ceps plantats al terreny pla de la depressió del Penedès arriben a grans produccions. TIPUS DE VINS Hi ha tal diversitat de vins a la Penedès D.O. que no és fàcil enquadrar-los. Els blancs clàssics tradicionals de la zona són lleugers i afruitats; entre ells destaca l'obtingut amb la varietat Xarel·lo. Pel que fa als negres, predominen els elaborats amb Ull de Llebre, Cabernet Sauvignon i Merlot, generalment de tall clàssic.