Gran Cerdo Blanc

El Gran Cerdo Blanco és un vi blanc jove i fresc elaborat per l’enòleg Gonzalo Gonzalo sota el projecte The Wine Love a la Rioja. Aquest vi destaca per la seva autenticitat i expressió natural, utilitzant pràctiques de mínima intervenció i agricultura ecològica.

Varietats de raïm

• 95% Viura

• 5% altres varietats: Riesling, Sauvignon Blanc, Muscat, Gros i Petit Manseng.

Elaboració

Les varietats es cultiven de manera ecològica i es veremen manualment. La fermentació es realitza en dipòsits de ciment amb llevats autòctons, sense afegir sulfits, clarificants ni filtres. El vi es manté amb les seves lies durant un període per afegir complexitat i textura.

Notes de tast

• Vista: Color groc pàl·lid amb reflexos verdosos.

• Nas: Aromes de fruites blanques com poma verda i préssec, amb tocs florals i cítrics.

• Boca: Entrada fresca i afruitada, amb bona acidesa i un final net i lleugerament mineral.

Maridatge

Ideal per acompanyar plats lleugers com mariscos, peix a la planxa, amanides fresques i formatges suaus. També és una excel·lent opció com a aperitiu.

Reconociments

Gran Cerdo Blanco ha estat valorat positivament per la seva relació qualitat-preu i la seva expressió genuïna del terroir de la Rioja.

En resum, Gran Cerdo Blanco és un vi blanc natural que reflecteix l’autenticitat i la frescor de la Rioja, amb una elaboració respectuosa amb el medi ambient i una expressió clara de les varietats utilitzades.

Informació addicional