Gramona Vi de Glass Xarel.lo

Submergeix-te en la singularitat del Gramona Vi de Glass Xarel·lo 2023, el pioner dels vins de gel a Espanya, elaborat pel prestigiós celler Gramona al Penedès. Aquest vi dolç de concentració natural, presentat en una elegant ampolla de 0,37 L, és un tribut a l’excel·lència i a la tradició dels famosos Eisweine alemanys, adaptant la varietat autòtctona del Penedès amb la innovació i mestratge  que caracteritzen a Gramona.

Des de 1997, Gramona ha investigat i perfeccionat el seu propi sistema per crear aquests “vins de cristall”. A diferència dels Eisweine tradicionals, on la congelació ocorre a la vinya, Gramona aconsegueix la concentració dels seus raïms 100% Xarel·lo en cambres especials a -15ºC amb ajuda de nitrogen líquid. Aquest mètode d’avantguarda garanteix una congelació ràpida i homogènia dels raïms recollits tardanament, extraient així un most d’excepcional puresa i concentració.

El most resultant, d’una dolçor intensificada, fermenta lentament durant aproximadament dos mesos i mig en dipòsits d’acer inoxidable. Aquest procés prolongat, a causa de la seva elevada concentració de sucre, dóna lloc a un vi afruitat i extraordinàriament concentrat, amb una graduació alcohòlica del 9,5%. El seu disseny en una ampolla de cristall gruixut i fosc no només és estètic, sinó que està especialment concebut per protegir la seva criança i permetre-li envellir sense límit, desenvolupant una complexitat encara major amb el temps.

Informació addicional