Detalls tècnics del producte
Ikigall és un vi blanc del no celler Gallina de Pell Wines creat per David Seijas, sommelier d’ElBulli (2000-2011) i Guillem Sanz. Un blanc desenfadat però seriós. Floral, cítric i afruitat. Amb l’alta presència de la Xarel·lo (85%) per bandera i la frescor i salinitat de la Malvasia de Sitges (10%) i la Moscatell d’Alexandria (5%). Al nas apareixen notes a herbes mediterrànies i records a fonoll. Molt aromàtic i exuberant. A la boca ens porta records a préssec de vinya, sensacions cítriques a mandarina i flor d’Azahar. Ikigall és un vi ideal per gaudir de copes o amb qualsevol plat lleuger.
Informació addicional
| Celler | |
|---|---|
| D.O. | |
| Format en L | |
| Format en ml | |
| Pes en Kg | |
| Pes en grams | |
| Graduació | |
| Anyada | |
| Varietats | |
| Certificat | |
| Tipus de vi | |
| País | |
| Regió | |
| Poble/Ciutat | |
| Ecològic, vegà, natural, ... |
Celler
Gallina de Piel són els vins d'un projecte vinícola creat per David Seijas, un sommelier que va treballar al restaurant de Ferran Adrià. Aquest projecte té dues línies de vins: "preu-plaer" per al gaudi quotidià (Ikigall, Mimetic) i vins "arrels", més gastronòmics, que honren els orígens de David Seijas (Manar dos Seixas, Roca del Crit). Cada ampolla busca explicar una “història líquida” inspirada en un territori o personatge. Vins que neixen al nostre celler perquè renunciem al fet «irrenunciable» de tenir un celler per fer vi.
Denominació d’origen
Els vins de la Penedès D.O. se situa entre el sud de la província de Barcelona i el nord de la de Tarragona. Es conreen unes 19.000 hectàrees de vinya, localitzades tant als turons de la Serralada Litoral, com al terreny pla o lleugerament ondulat de la depressió del Penedès, aconseguint també els cims de la Serralada Prelitoral, per la qual cosa les vinyes se situen des de nivell del mar fins a altituds properes als 1.000 metres. El clima és de tipus mediterrani marítim, més o menys benigne segons la distància al mar i l'altitud. Al centre del Penedès ia la muntanya és més fresc, amb gelades i una pluviositat superior als 600 mm anuals.
VITICULTURA I TERRES
Els sòls són diversos en funció de la situació de les vinyes en pla o vessant. Hi ha vinyes tant en terrenys sorrencs i argilosos com als calcaris. Els ceps plantats al terreny pla de la depressió del Penedès arriben a grans produccions.
TIPUS DE VINS
Hi ha tal diversitat de vins a la Penedès D.O. que no és fàcil enquadrar-los. Els blancs clàssics tradicionals de la zona són lleugers i afruitats; entre ells destaca l'obtingut amb la varietat Xarel·lo. Pel que fa als negres, predominen els elaborats amb Ull de Llebre, Cabernet Sauvignon i Merlot, generalment de tall clàssic.
Veure més categories
Subscriu-te a la nostra Newsletter
Regístrate y obtén 10€ de regalo en tu primera compra*
*Compres superiors a 99€