Ferrer Bobet Vinyes Velles

Celler

Ferrer Bobet Un celler creat per dos amics, l'enòleg Raul Bobet i l'empresari i apassionat pel món del vi, Sergi Ferrer Salat. Tots dos tenen a la primera línia del seu decàleg la paraula respecte, no tan sols per la secular tradició vitivinícola del Priorat sinó també pel desenvolupament econòmic i social d'aquesta comarca. El seu objectiu és elaborar un Priorat que reflecteixi la puresa i l'essència d'aquestes terres. Els seus dos primers vins van veure la llum l'any 2008, Vinyes Velles 2005 i Selecció Especial Vinyes Velles 2005. Des de l'inici practiquen la viticultura orgànica i només han plantat 15 hectàrees de les 70 totals que té la finca. Tot el raïm procedeix de vinyes velles de Garnatxa i Carinyena de productors locals, i de ceps més joves de les seves pròpies vinyes. El celler, un integrat però espectacular edifici, es troba a la zona de Porrera, una de les àrees més fresques del Priorat i caracteritzada per tenir algunes de les vinyes de més altura i amb més pendent de la denominació.

Denominació d’origen

Els vins adscrits a la Denominació d'Origen Qualificada Priorat es troben entre els més prestigiosos del món, segons les crítiques aparegudes a les revistes especialitzades. El territori adscrit a la DOC es localitza a l'interior de la província de Tarragona, en plena Serralada Prelitoral Catalana. És un terreny molt accidentat, dominat pel massís Montsant i envoltat de muntanyes per tot arreu; les aigües del territori aboquen a l'Ebre a través dels petits rius Siurana i Montsant. En aquest terreny dificilíssim es conreen unes 1.900 hectàrees de vinya. El clima de la zona és mediterrani amb influència continental per la seva situació interior, i força sec.

VITICULTURA I TERRES

Un dels principals distintius del Priorat és el sòl, format majoritàriament sobre un substrat geològic de “llicorella” (també es fan altres classes de sòls), conformat per esquists i pissarres d'origen paleozoic. Són sòls pobres, però atorguen moltes propietats als vins. La vinya es cultiva en terrasses o costers, i es poden trobar ceps des dels 200 fins als 1.000 metres d'altitud, sovint plantades en bancals minúsculs. El rendiment dels ceps és molt baix (d'1 kg a 1,5 kg per cep). Això explica tant l?alt grau alcohòlic com l?extraordinària densitat de molts dels vins obtinguts. També és un argument de qualitat, actualment.

TIPUS DE VINS

S'elaboren blancs i negres, però aquests darrers són els vins per excel·lència de la DOP. Els blancs es produeixen amb Garnatxa Blanca i Macabeu principalment; tenen caràcter mediterrani, són herbacis i silvestres; els més ambiciosos tenen bona capacitat d'envelliment. Els negres s'elaboren amb Garnatxa i Carinyena, amb addició d'altres varietats negres, generalment franceses. Són intensos de color, complexos aromàticament i marcats pel terrer, amb records minerals a pissarra. A la boca són carnosos, amb una excel·lent textura, càlids, llargs, amb bona acidesa, gran taní i caràcter mediterrani. També s'elaboren vins tradicionals de licor, com els rancis, els negres dolços, els de raïm sobremadurat o les misteles.