Els Vinyerons Saltamartí

Els Vinyerons Saltamartí és un vi negre natural de la D.O. Penedès elaborat per Els Vinyerons Vins Naturals, un projecte que uneix Amós Bañeres i Alex Ruiz Masach. El seu objectiu és expressar l’essència de la varietat, la terra i el paisatge mitjançant una vinificació respectuosa i amb mínima intervenció.

Varietats i elaboració

Aquest vi és un cupatge de 90% Ull de llebre (Tempranillo) i 10% Garnatxa. La vinificació comença amb una verema manual i desrapat total. Després, es realitza una maceració de 10 dies amb fermentació espontània mitjançant llevats autòctons. El procés de criança és diferenciat: el Tempranillo es macera durant 4 mesos en dipòsits d’acer inoxidable, mentre que la Garnatxa es deixa envellir durant 12 mesos en bótes de roure francès.

Nota de tast

• Vista: Color vermell intens amb reflexos violacis.

• Nas: Aromes de fruits vermells madurs, amb notes balsàmiques i un toc subtil de vainilla.

• Boca: Entrada fresca i delicada, amb una astringència equilibrada i un final lleugerament salí.

Maridatge recomanat

Aquest vi és ideal per acompanyar plats com carns vermelles, xai, vedella, aus i formatges curats. La seva versatilitat també el fa adequat per a aperitius i tapes.

Els Vinyerons Saltamartí és un vi natural que destaca per la seva frescor, delicadesa i expressió del terrer. La seva elaboració artesanal i l’ús de llevats autòctons sense sulfits afegits permeten gaudir d’un vi autèntic i seductor, perfecte per a aquells que busquen una experiència vinícola genuïna i respectuosa amb el medi ambient.

Informació addicional