El Pet Nat Le Naturel

El Pet Nat Le Naturel

El Pet Nat Le Naturel és el primer escumós elaborat per Aroa Bodegas mitjançant el mètode ancestral, finalitzant la fermentació dins la mateixa ampolla i sense segona fermentació ni degollament. És la forma més artesanal i genuïna de capturar bombolles. Fidel a la filosofia de Le Naturel, no s’hi afegeixen sulfits ni cap altre ingredient, deixant que la personalitat del vi expressi directament l’origen del raïm.

En obrir-lo, recorda el moment en què el raïm acabat de collir arriba al celler: frescor, fruita i essència natural. Té una acidesa viva, una bombolla fina i molt ben integrada, i un perfil aromàtic que evoca la verema en estat pur. Elaborat amb Garnatxa Blanca procedent de vinyes ecològiques del Vall de Yerri, on Aroa Bodegas treballa amb agricultura biodinàmica i mínima intervenció.

Origen i vinya:
Procedent de vinyes ecològiques situades sota la protecció de les serres d’Urbasa i Andia, en sòls argil·localcaris frescos. Producció baixa i vinyes sense tractaments químics de síntesi. Verema manual iniciada el 14 de setembre.

Elaboració:
Premsat suau. Fermentació espontània en acer inoxidable a baixa temperatura (16 ºC) per preservar la frescor i els aromes. Quan el most ha arribat a entre 16 i 20 g/l de sucre residual, s’embotella perquè la fermentació finalitzi dins l’ampolla, seguint el mètode ancestral. No s’hi afegeix sulfuros. Es presenta al mercat sense degollar i amb el tap final de fermentació.

Grau alcohòlic: 12,5% Vol.

Notes de tast:
Visual: Groc palla intens amb reflexos verdosos i lleus matisos daurats. Légere terbolesa pròpia del mètode sense filtració ni degollament. Bombolla fina i lleugera.
Nas: Intensitat alta. Aromes frescos de pera, poma i fruita de pinyol, acompanyats de notes de lies (forn, cremositat) i un final melós.
Boca: Bombolla molt fina i integrada, entrada ampla, excel·lent acidesa i profunditat. Un vi fresc, saborós i molt fàcil de beure.

Informació addicional