Coto de Hayas Criança

Celler

Bodegas Aragonesas és un prestigiós celler ubicat a la Denominació d'Origen Camp de Borja, a la regió d'Aragó, Espanya. Fundat el 1984, el celler ha destacat per la seva dedicació a l'elaboració de vins d'alta qualitat, amb un enfocament particular a la varietat de raïm Garnatxa, que és emblemàtica d'aquesta zona.

Història

Bodegas Aragonesas estan profundament arrelats en la tradició vitivinícola de la regió, que es remunta a segles enrere. Les vinyes a Campo de Borja es beneficien d'un clima continental amb influències mediterrànies. També de sòls rics en argila i pedra calcària, condicions ideals per al cultiu de la Garnatxa. Aquest raïm és conegut per la seva capacitat per produir vins amb una notable concentració de sabors i aromes. Des de la seva creació, el celler ha treballat incansablement per combinar mètodes tradicionals de vinificació amb tècniques modernes. Buscant sempre l'excel·lència a cada ampolla. En les primeres dècades, va invertir en la modernització de les seves instal·lacions i en la millora contínua dels seus processos. El que li va permetre destacar ràpidament al panorama vinícola espanyol i internacional. El celler té vinyes que daten de més de 50 anys, cosa que li permet elaborar vins amb una complexitat i riquesa excepcionals. Entre les seves etiquetes més reconegudes hi ha Fagus de Coto de Hayas, Coto de Hayas Garnatxa Centenària i Aragus, que han rebut nombrosos premis i altes puntuacions en concursos i guies especialitzades. Bodegas Aragonesas també ha demostrat un fort compromís amb la sostenibilitat i el respecte pel medi ambient. Implementen pràctiques agrícoles sostenibles i s'esforcen per minimitzar-ne l'empremta ecològica, assegurant la preservació de l'entorn natural i la qualitat de les vinyes per a futures generacions. En resum, Bodegas Aragonesas ha sabut combinar tradició, innovació i sostenibilitat per produir vins d'alta qualitat que reflecteixen el caràcter únic de la D.O. Camp de Borja. La seva dedicació a la Garnatxa i el seu compromís amb l'excel·lència han convertit aquest celler en un referent a la regió d'Aragó i al món del vi.

Denominació d’origen

Campo de Borja D.O. Es troba al peu del Moncayo. Al voltant d'unes 5.000 hectàrees estan plantades de Garnatxa i unes 2.000 ha són vinyes velles, d'edats compreses entre 30 i 50 anys. Les vinyes estan sotmeses a un clima mediterrani amb una influència molt continental, d'hiverns molt freds i estius molt calorosos i secs. Plou molt poc, situant-se la precipitació entre 350 i 450 mm a l'any. Un condicionant climàtic fonamental, a més dels trets generals ja esmentats, és el cerç, un vent fred i molt sec que procedeix del Moncayo.

VITICULTURA I TERRES

Les vinyes s'assenten sobre els suaus vessants de la vall de riu La Huecha, a una altitud compresa entre els 350m i els 700m. Els sòls són predominantment argilosos, amb molt contingut en ferro a les zones baixes, mentre que a les terrasses predominen els sòls calcaris.

TIPUS DE VINS

Tot i que s'elaboren blancs, rosats i negres, en aquesta DO domina la producció de vins negres, que constitueixen la joia de la denominació. Els joves no passats per fusta són esplèndids; són frescos, afruitats i plaents a la boca. En els vins de criança, en canvi, el repte principal consisteix a evitar que la fusta no prevalgui sobre les aromes i sabors de la delicada Garnatxa.