Clot d’Encís Negre

Celler

Agrícola Sant Josep, a la Denominació d'Origen Terra Alta, és un celler amb una història rica i arrelada que es remunta a diverses generacions. Situada en una regió privilegiada al nord-est d'Espanya, Terra Alta és coneguda pel seu clima mediterrani amb influència continental i el seu sòl de composició argil·localcària, ideal per al cultiu de la vinya. El celler s´especialitza en la producció de vins d´alta qualitat, amb un enfocament particular en varietats autòctones com la Garnatxa Blanca i Negra. Aquests raïms, curosament cultivats a les vinyes de la finca, són la base dels vins excepcionals que elabora Agrícola Sant Josep. Des de la seva fundació, el celler ha combinat la tradició vitivinícola familiar amb tècniques modernes de vinificació, cercant sempre l'excel·lència a cada ampolla. El seu compromís amb la qualitat i l'autenticitat es reflecteix a cada etapa del procés, des de la selecció del raïm fins a l'embotellat final.

Denominació d’origen

El territori de la Terra Alta D.O. es localitza al sud-sud-est de Catalunya, a la província de Tarragona. Les 5.820 hectàrees de vinya s'estenen entre la ribera dreta de l'Ebre i el límit amb Aragó. En tot aquest àmbit hi predomina un clima de tipus mediterrani amb una forta influència continental. Els hiverns són molt freds, i els estius calorosos i secs. Les temperatures varien segons la ubicació de la vinya, sent més fredes conforme s'allunyen de l'Ebre. És important la influència del vent: tant del cerç, procedent del nord-oest, com la garbinada, marinada de component sud i sud-est.

VITICULTURA I TERRES

La vinya es localitza preferentment a les altiplans, en terreny pla o ondulat situat entre els 400 i els 600 metres d'altitud. Segons els estudis hi ha uns 17 tipus diferents de sòl, entre els quals destaca la bresca (franco-sorrenc). Són sòls argil·localcaris, en general, amb còdols i còdols i pobres en matèria orgànica. En els darrers anys s'està introduint a la zona el reg per degoteig.

TIPUS DE VINS

Es produeixen blancs i negres. Els blancs estan basats en la Garnatxa Blanca (DO Terra Alta, l'ànima de la Garnatxa Blanca és el seu eslògan) i són considerats els vins més interessants de Terra Alta pel seu caràcter complex. Són mediterranis, amb aromes que recorden les herbes aromàtiques, la muntanya baixa i la fruita madura. Són vins de molta personalitat i potents. Els negres solen elaborar-se a base de cupatges. Normalment es barreja Garnatxa amb Samsó (Carinyena), completades amb varietats de procedència francesa. Són vins que tenen cos, gust de fruita madura, que busquen la identitat del terrer. Actualment està en procés de recuperació la varietat Morenillo, ja emprada en alguns vins amb què es persegueix una exclusivitat davant dels habituals. A la zona se segueixen elaborant vins licorosos: dolços naturals, rancis, de Garnatxes sobremadurades i misteles.