Ciello Rosso

Ciello Rosso 

D.O.: Sicilia – Alcamo · 100% Nero d’Avola · Vi negre ecològic

Descripció
El Ciello Rosso és un vi negre jove, fresc i lleugerament salvatge, elaborat amb Nero d’Avola provinent de vinyes ecològiques situades a les alçades d’Alcamo, Sicília. Aquest vi destaca pel seu perfil de fruita vermella madura amb un toc de regalèssia i una textura suau i amable. Perfecte per gaudir lleugerament fresc durant els dies més calorosos.

Varietat: 100% Nero d’Avola
Alcohol: 12% vol.
Tipus: Vi negre jove ecològic
Viticultura: Pràctiques ecològiques certificades
Elaboració:

• Verema nocturna per preservar la frescor

• Fermentació espontània amb llevats ambientals

• Sense clarificació ni filtració agressiva (pot presentar sediments naturals)

Notes de tast

• Vista: Color vermell intens amb lleugera opacitat per la presència de lies.

• Nas: Aromes de fruita negra (pruna, mora) amb notes subtils de regalèssia i un toc especiat.

• Boca: De cos mitjà, amb tanins suaus i una acidesa equilibrada que li aporta vivacitat i un final afruitat i net.

Maridatge
Ideal amb pastes amb salses especiades, embotits, carns blanques a la graella i formatges semicurats. Serveix-lo lleugerament fresc (12-14 ºC) per potenciar-ne la frescor.

Productor: Cantine Rallo (família Vesco)
Zona: Alcamo, Sicília (Itàlia)

Informació addicional