Cal Pla

Celler

El Celler Cal Pla va ser fundat el 1814, durant una època de gran transformació vitivinícola al Priorat. Set generacions dedicades al treball de les vinyes i l'elaboració de vins han permès que l'extraordinari celler antic i algunes vinyes centenàries arribin fins als nostres dies. El nom Cal Pla fa referència al cognom de la família i és l´apel·latiu perfecte per a uns vins amb una forta tradició. En particular, Cal Pla identifica la casa pairal de la família, propietat des del segle XVIII. Aquest impressionant edifici presenta la típica arquitectura prioratina amb voltes de palmera. Interessants lemes pintats a les parets i conserva moltes bótes centenàries que han estat utilitzades per diverses generacions per elaborar vi. La Família Cal Pla és propietària de 6 finques al municipi de Porrera, amb un total de 50 hectàrees de terra plantada. Les varietats de raïm que es cultiven són molt diverses. Des de la carinyena i la garnatxa fins a varietats més escasses al Priorat com el picapoll blanc i el trepat blanc. El celler compta amb trulls de ciment (80,000L), dipòsits d'acer inoxidable (100,000L) i 350 bótes de roure de diferents capacitats (225L, 300L, 500L). La producció de raïm arriba al voltant de 140,000 kg, depenent de la collita. L'excel·lent treball d'aquest celler ha estat reconegut amb diversos premis i diplomes des del 1929, però la família no es queda estancada a la tradició, sinó que també busca innovar. El seu enòleg actual, Joan Sangenís, va estudiar enologia i va començar a elaborar vins utilitzant les tècniques més modernes, coincidint amb el canvi que va tenir lloc a tot el Priorat.

Denominació d’origen

Els vins adscrits a la Denominació d'Origen Qualificada Priorat es troben entre els més prestigiosos del món, segons les crítiques aparegudes a les revistes especialitzades. El territori adscrit a la DOC es localitza a l'interior de la província de Tarragona, en plena Serralada Prelitoral Catalana. És un terreny molt accidentat, dominat pel massís Montsant i envoltat de muntanyes per tot arreu; les aigües del territori aboquen a l'Ebre a través dels petits rius Siurana i Montsant. En aquest terreny dificilíssim es conreen unes 1.900 hectàrees de vinya. El clima de la zona és mediterrani amb influència continental per la seva situació interior, i força sec.

VITICULTURA I TERRES

Un dels principals distintius del Priorat és el sòl, format majoritàriament sobre un substrat geològic de “llicorella” (també es fan altres classes de sòls), conformat per esquists i pissarres d'origen paleozoic. Són sòls pobres, però atorguen moltes propietats als vins. La vinya es cultiva en terrasses o costers, i es poden trobar ceps des dels 200 fins als 1.000 metres d'altitud, sovint plantades en bancals minúsculs. El rendiment dels ceps és molt baix (d'1 kg a 1,5 kg per cep). Això explica tant l?alt grau alcohòlic com l?extraordinària densitat de molts dels vins obtinguts. També és un argument de qualitat, actualment.

TIPUS DE VINS

S'elaboren blancs i negres, però aquests darrers són els vins per excel·lència de la DOP. Els blancs es produeixen amb Garnatxa Blanca i Macabeu principalment; tenen caràcter mediterrani, són herbacis i silvestres; els més ambiciosos tenen bona capacitat d'envelliment. Els negres s'elaboren amb Garnatxa i Carinyena, amb addició d'altres varietats negres, generalment franceses. Són intensos de color, complexos aromàticament i marcats pel terrer, amb records minerals a pissarra. A la boca són carnosos, amb una excel·lent textura, càlids, llargs, amb bona acidesa, gran taní i caràcter mediterrani. També s'elaboren vins tradicionals de licor, com els rancis, els negres dolços, els de raïm sobremadurat o les misteles.