Balsa de Piedra

El vi negre Balsa de Piedra, dels reconeguts cellers Michelini i Mufatto a Tugun Pato, Argentina, és un excel·lent exemple de la qualitat i l’artesania vinícola de la regió. Aquest vi, elaborat principalment amb les varietats de raïm Malbec i Cabernet Franc, ofereix una experiència sensorial única que s’adapta a diversos maridatges.

El Malbec, amb el seu cos mitjà a complet i els seus sabors intensos a fruites madures i espècies, és una opció ideal per acompanyar carns vermelles rostides, com un sucós filet o unes costelles de porc a la brasa. També harmonitza perfectament amb plats de caça, com cérvol o senglar, realçant els sabors de la carn amb la seva riquesa i estructura.

D’altra banda, el Cabernet Franc, amb les seves notes herbàcies, de pebre i tanins suaus, s’adapta a maridatges més versàtils. Combina bé amb aus de corral, com pollastre rostit o ànec, ressaltant els sabors de les herbes fresques i les espècies. A més, el Cabernet Franc també pot acompanyar plats vegetarians, com albergínies a la brasa o risotto de bolets, aportant profunditat i complexitat al plat.

Quan es tracta de maridar, la combinació de les varietats Malbec i Cabernet Franc ofereix una àmplia gamma d’opcions, des de carns vermelles fins a aus de corral i plats vegetarians. Aquest vi versàtil complementarà una gran varietat de sabors i textures, creant una experiència gastronòmica memorable i harmoniosa.